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花蓮在地小吃

【大帥好食撐肚皮】花蓮市區 宵夜新選擇 花蓮也有隱藏版「巷弄裡面的那家泡麵店」

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大帥訪客:

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【一種傻傻的衝勁】

花蓮宵夜

人總是對新鮮的事物充滿興趣,

前段日子大帥經過了一間隱藏版炒泡麵,也來吃過1.2次,
而這次又帶著好朋友一同來品嚐啦!

其實認識大帥的人都知道,我真的極少吃泡麵的阿~
但是這間真的不錯讓我忍不住吃了快兩盤哈哈,今天就來介紹咱們花蓮的炒泡麵!

花蓮市區的中正路上,看到這條信義路直接轉進去就是了!

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馬上就可以看到一個超顯眼的白色大招牌。
沒錯就是它了!傳說中隱藏版【巷弄裡的那家泡麵店】

花蓮宵夜

看似很平凡的器材,但是創造出不平凡的簡單料理。

一進門,其實店內還沒完全開始營業大帥就來了,但老闆已經開始備料,因為已經很多人先打電話預訂了!

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進門前就可以看到大大的菜單。

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簡單的擺設,空間沒有很大,但是人一多的話一定非常熱鬧。

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在這裡有炒的還有湯的,老闆都會做唷,只是難得的機會,當然要選炒泡麵來吃吃。

老闆的湯泡麵的「湯」一定要提一下,是使用新鮮雞肉還有蘿蔔等蔬菜熬製,看起來很像很油膩,大帥喝了一碗,其實清甜不膩。

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因為都是現炒的,所以需要等待一段時間,炒一盤泡麵,老闆可是需要用到兩個炒鍋啊!耐心等候囉。

等待的過程可以喝喝這邊的紅茶,無限供應。

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為什麼要提紅茶呢?這裡的紅茶是店家自己煮的,比較不會那麼甜,老闆說主要是用來吃炒泡麵時候,可以舒緩一下解一下膩。

【巷弄裡的那家泡麵店】小故事:
老闆阿傑,花蓮人,一個木訥寡言的大男生,問他為什麼選擇開設一間如此的店,一句話 「阿就愛吃咩」,短短的幾個字,就帶領了他踏入料理的世界,回首過往的經歷,幾經周轉還是回到餐飲,喜歡動手做自己喜歡吃的,在知名飯館學習,青年的理想還沒有完成,下定決心來個不一樣的,因此在花蓮的一個巷弄內,一家泡麵專賣店就此誕生。

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大火快炒!

大帥跟朋友終於等到上菜啦!

【起司泡麵】黏住你的心(70元)

每一道炒泡麵都會有當季蔬菜與豬肉,還有上面介紹熬製湯頭蘿蔔,經過大火快炒之後,加入起司,讓起司在鍋中融化,與麵條融入在一起,一上桌就可以聞到起司味。

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配料的豬肉比較厚,不是薄片,吃起來比較有嚼勁,很有誠意。

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起司附著在麵上,濃郁的味道,在嘴中化散開來,有時候還會牽絲,突然想到一個廣告詞「濃得化不開」呵呵,特別的吃法,很搭配。

【剝皮辣椒泡麵】挑戰不一樣的口感~(100元)
哈哈,菜單還標示很辣,老闆說因為很多客人真的都被辣到,所以標示一下。

花蓮宵夜

花蓮宵夜

這個剝皮辣椒可是阿傑哥自家人手工製作喔,大帥真的蠻怕吃辣,所以好友田田就出馬,製作過程中,會將剝皮辣椒的汁加到泡麵裡快炒,加上蒜頭提味,上菜前擺上剝皮辣椒,辣香瀰漫。

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其實不會很辣,主要辣度是在辣椒上,剝皮辣椒的口感很溫潤,不嗆鼻,有後勁,但是卻不會很辣讓人直想喝水。

辣度自然,一點兒也不會不舒服,餘韻在口腔裡配上炒了蒜頭的泡麵很是順口,
整盤吃完意猶未盡。

如果怕份量不夠的人,店內還有一個招牌可以嘗試,那就是【霸王泡麵】陸海的大份量滿足(海鮮+牛肉 泡麵X2)(110元)

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吸引不少人來這朝聖。

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遊客推薦
對了,店內還有很多小菜可供選擇,自助式的喔,傳統小菜配上創新料理 呵呵。

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小菜(小盤30元 大盤50元)

夜幕開始低垂,花蓮突然下起大雨,忙碌的手依然沒有停息,只為了想填飽肚子的人們,一條小巷內,也有著青年的創業夢。

後記:
採訪的過程中,老闆忙碌到無法與我交談,從早晨的備料到開店前置作業,自己包辦,做事的時候不喜歡說話,因為他說做料理時就是要專心,就算是最簡單的也是,認真的態度使我敬佩,雖然沒說到多少話,但從他忙碌的背影,我知道深夜時刻還在努力的他,正在為自己所發出的夢持續努力,加油吧!

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黃大帥有話說:
大帥希望朝專業的部落客方向前進,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,只要覺得不錯的店家都會推薦給大家喔!
如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道喔:)

 


 

認真堅持,持續持續再持續。

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名稱:巷弄裡的那家泡麵店
營業地址:花蓮縣花蓮市信義街54號
營業時間:平日17:00~02:00、假日12:00~00:00(星期三公休)
連絡電話:0985-348-546

巷弄裡的那家泡麵店粉絲專頁點這裡

黃大帥的粉絲專頁點這裡

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支持大帥的好友快來看!

即日起,凡至【巷弄裡的那家泡麵店】的朋友們,在結帳時,要秀出 「花蓮省APP」中的資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給服務人員看,即享有消費滿100(含)以上 30元小菜一盤(任選) !

註:此優惠至2015/07/08

泡麵老哥經營真的好棒棒 !

 


 


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