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【大帥好食撐肚皮】東華學區好食 刺激味蕾分泌食慾的小食堂【齊亭簡餐】川菜香料的拿手絕活

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大帥訪客:
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【人嘛 總會經過大風大浪的】

東華大學美食

俗話說三人成虎,嘴巴長在別人臉上,很多事聽聽就好囉。

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(網路翻攝)
謠言止於智者~所以大家要一起努力當智者喔!

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(網路翻攝)
大家一起共勉之

 


 

在後山花蓮壽,壽豐東華大學後門,有著一條有名的志學街,多家料理店的競爭,就是為了近萬人的口啊!

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白天的志學街,下午非用餐時段空空蕩蕩。

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但是一到用餐時間,情況就不一樣囉~
大軍出擊啊!盛況空前,也是志學街上店家開始拚的時候。

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但是有些店,可以抓住胃。

【齊亭】川菜香料的拿手絕活

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外面已經停了好幾台食客的車囉~

招牌做的很顯眼

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一入內燈光雖然有點昏黃,但是會有迷濛的FU。

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用餐時間才過沒多久,就開始率續有人湧進,看來有一定實力囉。

店門外的招牌,也會提醒用餐的客人,每日的特餐是什麼喔。

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值得一提的是,在志學街上,「齊亭」是少數的開放式廚房,一入內服務台的區域就可以將整個區域看光光囉~

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不只從店內,從店外的大窗就可以放眼望一下,了解一二。

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對人客來說,也是一個非常放心的選擇。

菜單豐富,但是有幾道菜,好像名字還蠻特別的?

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恩~等等就知道囉,呵呵。

老闆娘真的是不可開交啊~現在正是認真努力的時刻呢!

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雖然是開放式的廚房,但是油煙處理老闆也做得非常好,在吃飯的過程中,也可以將老闆展現功夫的手藝看清楚啊!

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【齊亭】小故事:

傑哥,花蓮志學人,從小就喜歡做飯給家人吃,對料理有著濃厚的興趣,高中畢業後決定把對料理的熱情當作以後的出路。 

貴人介紹,獨身來到南投埔里當川菜學徒,學徒生活曾經讓他萌生放棄,老師傅一句「你現在連最基本的都不會,你憑什麼要人家教你更多」,使他更加決心成為獨當一面的廚師! 而十多年下來的經驗累積,讓他有了更多想完成的夢想!經營齊亭是現階段的任務,而開餐廳是下一段的挑戰, 人生路程,總是要不斷的成長啊!
 
傑哥說:「我告訴自己,齊亭現在是我的責任,就必須經營好,一場競賽就此展開。」

人生路程,總是讓人有所成長啊!
但是肚子餓了還是要吃飯,吃飯時間到囉。

東華大學美食

讓我們慢慢地來解決它們!

【咖哩豬排飯】熱銷產品

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大哥精選兩種咖哩粉,混合調製而成,與一般只有一種調製的口感不同,豬肉選用新鮮的大里肌肉(堅持每一塊肉都自己看過),經過拍打、醃製,才能使豬肉鬆軟有嚼勁,不用其他加工食品讓豬肉變嫩,經過油鍋洗禮,大大的豬排就上桌了。

東華大學美食

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將咖哩醬汁撒在豬排上,看起來就很想吃,一入口帶有層次的咖哩醬或合著洋蔥的甜,甜中帶些微辣,與豬排搭配,著實不錯。

豬排真的不小喔,建議如果需要切的人可以跟大哥說一下~

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大哥學習的是川菜,所以店裡有許多辛香料或是口味稍濃郁的料理,以下料理都是菜單上的主食嘿,大帥都單點,不然太多會撐爆肚皮的。

【宮保雞丁】快炒必點 

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每到快炒店都要點的宮保雞丁,使用雞胸肉加上花椒、乾辣椒、花生等一起下鍋爆炒,適當時間起鍋,陣陣的香氣撲鼻而來。

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吃起來,麻而不辣,香氣芬芳,非常下飯的一到料理。
大家要知道宮保雞丁跟左宗棠雞不同喔~
宮保雞丁據說可是正港四川料理。


宮保雞丁由來看這裡


店內還有提供紅茶還有每天不一樣的湯品,齊亭的紅茶比較不甜,正好適合不愛吃甜的我。

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看起來霸氣的大哥,其實也很靦腆,忙碌過程中有鏡頭還是很害羞啊!

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認真又忙碌的工讀生妹妹

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食物還沒結束喔~接下來的非常適合稍微愛吃辣的人!

【韓式泡菜】改良版

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大哥自行醃製的泡菜,台式與韓式的融合,使用鹽巴、韓國辣椒與其他辛香料,大哥秘方,經過一段時間的醃製而成,完全不加防腐劑。

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鹹甜中帶辣,一開始入口非常汁多清甜,慢慢地入喉後,說真的後勁十足,拿來做炒飯也是非常夠味,大帥怕吃辣,相信這道菜稍微愛吃辣的人可以嘗試一下,怕辣的也可以吃吃看(哈哈)。

大哥還做罐裝的配送喔,有興趣可以來試試蛤~

最後BOSS來囉,今日大帥最愛!
吃了讓人流口水的【口水雞】!!!

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真正來自的四川菜阿,通常做為冷盤喔,大哥有經過些許改良,不然真的辣死人。

首先雞肉處理就很重要,新鮮的雞腿首先川燙過後浸泡,急速降溫皮才會Q脆,肉汁與脂肪結成凍,之後清泡高湯入味至隔天,最後與辣椒、香菜、蒜泥、薑泥等,搭配在一起,才能完成,哎呀呀 真費工夫。

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表皮上的花椒等辛香料,是流口水的關鍵!

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雞肉經過處理之後的口感細嫩滑順,一咬下去,初入口甜中帶辣卻不嗆,香氣中又帶點麻,善用辛香料,所以層次豐富,也是帶有點後勁。

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經過刺激口水不斷分泌,會讓人一口想接著一口!
絕對值得嘗試的一到菜品。學習川菜的大哥,很善用辛香料,是齊亭特色。可愛的大姐看到鏡頭雖然很不習慣,但每個進來的客人都能聽到她熱情的招呼聲呦!

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看似很凶狠的大哥,做事態度認真,對員工也很好喔。

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偷偷爆個料,大哥最喜歡玩「搶救沙莉」,都不知道就到第幾關了 哈哈哈。

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不被人看扁的心,學習上進的精神,責任扛起的男人,值得敬佩。

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名稱:齊亭
營業地址:花蓮縣壽豐鄉中正路159號
營業時間:中午11:00~14:00 晚上17:00~20:00 
連絡電話:0982918405
*齊亭等你來吃吃!

黃大帥的粉絲專頁

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支持大帥的好友快來看!
即日起,凡至【齊亭】的朋友們,在結帳時,要秀出 「花蓮省APP 東華學區尋飽」中的齊亭資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給服務人員看即享有來店續加飯一次(炒飯除外喔)齊亭真的好棒棒喔 !

 


 


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