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花蓮異國風料理

【大帥好食撐肚皮】花蓮市區 藏匿大路旁 令人驚奇的義大利麵「藍圖Lento異國料理」

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【不怕艱難不怕風霜】

花蓮異國料理美食推薦

異國料理在台灣萬家齊發,花蓮也有百家爭鳴,於島國的我們接受來自各地的美食文化,再融匯成為本地特色。
之前朋友就非常推薦的一間義大利麵餐廳,說的好像真的有那麼回事一樣,大帥與朋友一同來聚餐時發現,覺得很值得推薦。
哈哈哈~這次剛剛好要一起再聚餐就再來一次,人多點的也多~位於花蓮市中心的周邊,中正路上中正國小旁的一條中強路上,這裡位於學區與住宅區。
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看到中強路,不要懷疑轉進去就是囉。

馬上就可以看到這間隱藏版的異國料理,
【藍圖異國料理】優雅氣質感

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簡約的菜單,料理的秘密等等就知道囉 呵呵。
餐點主分五大類自然清香、綠色系列、白色系列’紅色系列、深紅系列。店內擺設,簡約質樸,隨著流暢的輕音樂,簡單的環境更顯舒適。
清新風格不只吸引的電視台拍攝之外也有人在這裡求婚!好棒喔><
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遮棚式的外觀,搭配藍白的風格,有點豔陽的地中海風,
大帥訪客:
戶外用餐區設計的很好,大路旁的小巷中,有著恬靜的氣氛,也不會風吹雨淋車水馬龍,大帥覺得是蠻好的戶外空間,進門前的大牆面就可以看到菜單供君選擇。
獨立有質感的櫃檯
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店內裝飾許多都還自三毛哥與小萍姐的巧手,兩個人都很有藝術天份
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牆上的照片牆,是小萍姐為了紀念藍圖創建點滴而做的喔!感動。
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【藍圖異國料理】小故事:
三毛哥,花蓮人,看似嚴肅,實際卻溫和有禮的男人,高中畢業後投入餐飲業從外場開始學習,退伍後轉而廚房學習一技之長從學徒開始學習廚務與相關知識 ,男人的眼界想再看看外面的世界而離開熟悉的餐飲業轉而到北部擔任臺灣導遊幾年,因想念故鄉而回到熟悉的餐飲業再重新開始學習,慢慢的開餐廳的念頭萌芽,
與另一半小萍有著共同的理想,就是屬於自己的店,因此不斷的鑽研料理,經兩年時間後,他們決定放手一搏,在不間斷努力與貴人幫助,一間不一樣的異國料理在此生根。
「都三十了,再不做就後悔了」小萍姐這樣說著,「藍圖」象徵三毛與小萍兩人人生,努力追尋的夢想藍圖,三毛哥說,如果沒有小萍姐無限的支持與鼓勵,店也不會出現,所以非常感謝她,互相扶持的愛情~好感動~

事不宜遲~來開始吃吃囉!今天大帥要說明一下,藍圖的義大利麵蠻特別,著重於醬汁的熬製與香料的研究,三毛哥經過兩年時間的研究,力求食物的自然完美呈現。

最酷的是!!!三毛哥在店旁的小花圃,與小萍姐一起種了十幾種的香料,九層塔、蘿勒、墨西哥辣椒等等,除了安全,也能盡力吃到天然的食材。

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註:麵條有分寬與細,其實都可以選擇,但老闆會提供各個專業意見,什麼系列搭配何種麵可以有更好的呈現喔~所以交給專業的><“
註:藍圖的義大利麵,大帥認為屬於較清淡一些,但吃起來感覺比較不會有負擔,不會有很濃稠的醬汁,因此吃完之後,基本上盤子也會非常乾淨,輕輕鬆鬆。【牛肉丸蒜片辣椒義大利麵】自然清香主義(180元)
清香系列選用寬麵,手工製作的牛肉丸不同於外面的口感,簡單的搭配展現自然風味,雖說是辣味,風格清淡,健康滿分。
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特色在於牛肉丸的口感佳,老闆希望吃起來不是貢丸感覺,而是更有肉的嚼勁,清脆的蔬食點綴上了甜椒,增加味覺層次,面的上頭擺放了酥炸過後的蒜片,麵裡頭卻有著清炒過後的蒜粒,提升氣味上的享受。

【青醬白酒蛤蠣燉飯】綠色風格的海洋(190元)

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選擇純青醬的方式製作,就是要純粹的味道,九層塔與蘿勒融合一起熬製,增添細節的氣息。許多人會將青醬與飯一起料理,在這卻是將飯與青醬分別處理,花費一些時間最後慢慢的將兩者伴在一起。

WHY?原因在於,藍圖的清炒系列與青醬系列都會加入純天然的「初榨橄欖油」,為了不希望高溫讓油的養分流失,因此青醬與飯分開,最後再拌在一塊,可以增添一些風味。老闆還特別請我喝了一些橄欖油,教我一些油的知識。

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大帥小常識:其實九層塔和蘿勒是不一樣的,氣味類似,可是九層塔味道比較濃烈,因此老闆在烹煮過程中,使用蘿勒的清新感與九層塔的強烈氣味相互平衡。
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肉質豐滿的蛤蠣鮮甜多汁,燉飯裡加入一些起司,帶動香氣帶動味覺。

【奶油培根義大利麵】風靡的白色大使(160元)

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藍圖的奶油比較清淡,選擇品質好的培根搭配,但不搶味,老闆最厲害的就是將配菜與醬料風格兩者不同呈現,卻不互相衝突,熬製了數小時的奶油醬料與培根有相互輝映的感覺,
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不過濃郁的口味,嘴裡有著溫潤的甜度,很適合女性顧客。

【德式燻腸茄汁義大利麵】風格強烈(170元)
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新鮮的番茄加上挑過的番茄醬,一起熬煮,不同一般的酸,藍圖的茄汁還有微甜,選用傳統的細麵,四個小時的煮醬過程,是經過多次調配出來的比例。
煙燻的德式香腸,脆彈夠味,不喧賓奪主,依然保留茄汁麵的風采。
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傳統大眾都會點的基本款,在藍圖算是茄汁系列加強版,多種香料加入,肉醬風味提高。
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撒上帕馬森起司粉與肉醬調和。

來來來~最後來一點不一樣的~
【主廚湯品】貨真價實(依季節更換 30元)

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看起來像是南瓜濃湯,其實這是蘿蔔湯!!!
味道超滑順,而且很濃郁,像在跟大地親吻一樣的感覺  
哈哈哈 太誇張了><”(很多附近的家長聽說都很常帶小朋友來喝~)最推小單品
【藍圖美式雞翅】(兩隻75元 四隻140元 六隻210元)
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推一下,22種香料一起醃製的三節翅,碰出獨特味道,老闆非常自豪!一定要趁熱吃喔!多汁的口感真的很棒!!!老闆竟然不透漏秘方給我><”

對了,愛心不落人後喔~店內除了壽星可以打折之外,只要去捐血中心捐血之後拿證明一樣有優惠喔><”超甘心的啦!!!

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後記:三毛哥和小萍姐,兩位青年用著熱誠再完成他們的理念,曾經為了嘗試調味三毛哥的舌頭還失靈好一陣子,可是為了讓大家吃到不一樣的異國料理,不但一再改良,用傳統的食材做出不一樣創新感,慢慢的進步,從一開始的沒沒無聞,到如今步入軌道,他們不怠惰,只是持續努力!
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努力革新,走不一樣的路。
黃大帥有話說:
大帥希望朝專業的部落客方向前進,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的店家都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,所以大帥也用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出大帥自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
也希望大家有推薦或是有需要改進的地方都可以到粉絲專頁指教喔!:D
名稱:藍圖異國料理
營業地址:花蓮縣花蓮市中強街20號
營業時間:11:00~14:00 、17:00~21:00 (每周一公休)
連絡電話:03-833-0009
藍圖異國料理粉絲專頁點這裡黃大帥的粉絲專頁點這裡

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 支持大帥的好友快來看!即日起,凡至【藍圖異國料理】的朋友們,在結帳時,要秀出 「花蓮省APP」異國美食中的資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給服務人員看,即享有任一主餐折價10元喔!!!藍圖異國真的好棒棒 !(優惠已經截止)

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