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東華大學尋飽寶

【大帥好食稱肚皮】東華學區好食 破表的爆漿雞蛋糕【東華雞蛋燒】

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大帥訪客:
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【每天早晨對自己鼓勵 又是美好的一天】

花蓮東華大學美食推薦

什麼東西能讓你為之一亮驚喜一下呢?

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是美女和帥哥嗎?

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對我來說~可能是食物 呵呵。

 

來到花蓮東華大學有名的志學街上,
在正後門的地方其實有不少的小攤位。

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小小的攤位總是有些小秘密,
非用餐時段,也是有讓人解嘴饞的小點心喔。
【東華雞蛋糕】一不小心就可能錯過的小確幸
這攤在東華後門也有近五年歷史囉~

花蓮東華大學美食推薦

雞蛋糕可是號稱台灣十大傳統點心之首啊!

大帥小常識:
雞蛋糕,起源於民國40年代初期,在過去稱呼為ㄤ仔餅,是物資缺乏時代的產物,是農村時期做給小孩吃的甜點,而小時候的兒歌:「城門城門雞蛋糕…」真正也不是這樣唱的喔~

更多雞蛋糕由來看這雞蛋糕可是正港台灣點心阿!拜訪當天又是花蓮的午後雷陣雨時期,但是依然不減我的小確幸心情。
一到現場就有忠實愛好者特別頂著大雨來買。

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多種口味讓你選擇,這可都是老闆的經典。

花蓮東華大學美食推薦

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攤位旁還有標示店家的認證,
「無糖 低油 輕負擔」讓你吃進嘴裡,也不會有罪惡感阿。

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傳統的雞蛋糕製作器具,準備蓄勢待發!

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【東華雞蛋糕】小故事:
余大哥余大姊,宜蘭人,民國60年代一起來到花蓮,問起為何不到台北,大哥說一切都是機緣,兩夫妻努力打拼,從木材到之後的麵攤,夫妻倆典型的台灣努力精神,搭拔兒女成長,多年之後孩子長大,原應退休的夫妻倆,卻迷惘未來的日子,希望找尋新的人生目標,雞蛋糕一個新的契機,生活的方向。

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大帥:「怎麼不休息呢?該退休了啦!」

余大哥:「打拼了一輩子,真的可以休息的時候想要有新的目標,
要活就要動,我還可以做啊!」

余大姊:「嘿拉!人生齁~開心快樂就好,現在我們很快樂。」

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一個雞蛋糕,讓夫妻倆再次一起打拼,只是這次,是為了不一樣的理想。

聽完故事要來吃雞蛋糕囉!
雞蛋糕最重要的關鍵在於皮阿。

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什麼?你沒看錯!
大哥大姐為了新鮮,將機器直接帶過來,現場製作雞蛋糕皮,
賣多少就製作多少喔,也不會浪費食材阿。
真的很甘心。

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製作過程只加入了少許的水、鹽、麵粉,絕大部分是新鮮的雞蛋,
完全不添加任何加工物。

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单击此处进行编辑.
濃稠的雞蛋麵糊充滿蛋香。

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還在製作的過程大帥就忍不住流口水要來一探究竟。

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花蓮東華大學美食推薦

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模具上滋滋作響的雞蛋糕包裹著內餡~

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成品!好有FU喔。

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吃吃的時間到囉。

【古早味雞蛋糕】經典再現

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新鮮現做的皮,雞蛋打發的剛剛好,濃濃的蛋香飄散,
吃起來外脆內綿密,一種小時候童年記憶又浮現了出來><“
接下來的可是店內人氣商品喔!超多人鍾愛。

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來到這不得不吃啊。

【巧克力】甜滋滋

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大哥選用品質高的巧克力磚,慢慢熬煮到濃稠
加入自己獨特配方,讓巧克力不會過甜,很順口。

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綿密的內層,包裹著濃密巧克力,帶一點點的苦,中和味道,好Sweet~,
熱熱吃的時候千萬要小心會爆漿,幸福~
【奶油布丁】濃得化不開

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看起來就像蛋黃一樣,可別小看這口味,這可是超人氣。

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撥開表皮滿滿的內餡,奶油也是大哥自己製作,裡面一樣有新鮮雞蛋,表皮內餡都有滿滿的營養,一入口內餡爆發在嘴裡,久久不散讓人陶醉。

才剛咬就爆漿了。

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【紅豆】傳統古法

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台灣很多甜品都使用紅豆,但大哥選擇高品質紅豆,
每天自己熬煮至出沙(絕對不是填加化學品),大哥大姊維持古早手法。

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因為是雞蛋糕所以跟紅豆餅口感不同,外皮酥脆,但後者扎實前者軟嫩,不一樣的體驗喔。

【蘿蔔】不一樣的口感

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小點心大帥最愛吃的就是蘿蔔口味,因為愛吃鹹的
可是雞蛋糕卻還沒嘗試過,真的很特別,這可是大姊自己處理的新鮮蘿蔔,快炒過再醃製製成的蘿蔔乾,俗稱「菜脯」。

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哈哈,一口就吃掉一堆菜脯了,很混合的味覺享受,特殊的味道,鹹甜鹹甜,綿綿內層配上脆脆微辣的味道,衝突的違和感互相平衡,卻討人喜歡。

這位女同學,下雨還騎著卡打掐出來買,真的是愛上雞蛋糕。

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大家有沒有發現我少介紹一個口味?
哈哈!總喜歡把最愛放在最後!
【芋頭】個人排行榜NO.1

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大哥在菜市場挑的整顆芋頭,整顆!洗、削、切塊,
最後再熬煮之後處理最後成為泥狀,真的超費工的!
不是每一個芋頭都能用成泥狀阿~~
多年攤販經驗讓大哥有了挑選食材的好功夫,一試就知道芋頭可不可以製作成泥了。

大帥小常識:(余大哥提供)
一顆芋頭只要用刀子切下去,如果芋頭肉能會黏一點在刀面上,
代表這顆芋頭製作成泥狀可能性,OK啦!反之~NO~

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喔~濃濃的芋頭感,酥脆表皮包覆著,淡淡的芋頭味,
真的是不愛芋頭的人也可以嘗試看看呦。
大哥大姊就算退休了也是很認真的再過生活

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不斷的大雨,也散不去雞蛋糕的魅力,這大哥淋著雨一次買了兩份,現場就嗑了起來,威猛!

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費工又用心的健康小點心,價格也是揪甘心。

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大姊真的非常可愛,談話之中就像把我當自己孩子,也不斷鼓勵我。

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不停追尋目標的人生,要活就要勤奮的精神,感恩在心頭。

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名稱:東華雞蛋糕
營業地址:花蓮縣壽豐鄉東華大學正後門
營業時間:15:00~20:00(賣完就提早收囉~)
連絡電話:0922-906050
*爆漿雞蛋糕快來吃吃!

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支持大帥的好友快來看!

即日起,凡至【東華雞蛋燒】的朋友們,在結帳時,要秀出 花蓮省APP 東華學區美食中的東華雞蛋糕資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給余大哥和大姊看

即享有買十份送一份的優惠喔!!!

東華雞蛋糕真的好棒棒喔 !

 


 


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