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【大帥好食撐肚皮】東華學區美食 豪氣手藝的爸爸廚師【省軒坊食堂】

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大帥訪客:

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【你看到的是歡樂成就 卻沒看到背後的艱辛】

東華大學美食推薦

只要有心人人都可以是食神!

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要吃就要學!
所以……

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哈哈哈!開玩笑的啦~

 


 

最近總是綿綿細雨的花蓮,
雖然天氣如此,但民以食為天,
大帥還是要來填飽一下餓餓的肚子。 來到花蓮東華大學的有名後門志學街,今天帶來一個爸爸廚師的美味料理。
【省軒坊】可能注意過而經過,但吃過你卻會記住它

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省軒坊位在志學街中段,往志學國小方向巷子的入口處。

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原來除了的餐點之外,仔細一看店主人還有客製化便當與創意餐點喔。

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肚子餓的人潮在用餐時間開始湧入。

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碩大的乾淨的內場,正在迎接接下的的挑戰。

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店內的菜單好長喔~哈哈哈  看來不少好食物喔。

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專業的大哥大姊正在出餐,飢腸轆轆的我聞到許多香氣,快受不了啦!

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【省軒坊】小故事:
黃大哥,台東人,10多歲時拜師學藝,多年後出師,一次投緣的老師傅的提拔,帶著一套衣服一個炒菜杓便北上花蓮,在某間飯店當大廚,結識了當時的也來自外地黃大姊,相知相惜的兩人,成為結髮夫妻,孩子出生,為了完成當時拜師的願望,而在志學街開一間屬於自己的店,生活、圓夢、成長一直支持著他們,省軒坊落地生根。
省軒坊,「省」省錢之意,開業學區希望用最好的手藝樸實的價格,讓學生們都吃到美味。事不宜遲,大帥要肥肥啦!
今天實在太餓了,一次點了超多的啦。

【老皮嫩肉】是肉卻不是肉的好料

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簡單來說就是「雞蛋豆腐」,那為何這樣取名?
原因在於經過酥炸之後的豆腐,一起鍋光滑的外皮,經過空氣的接觸會變皺,像老人的皮一樣,戲稱為老皮,因而得命。

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酥炸後的金黃外皮,入口外酥內嫩,蛋香與豆腐香的交雜,
沾醬吃更層次,熱的時候吃Q軟爽酥,冷的時候吃嫩香順口,
兩種吃法都可以試試喔,非常不錯的餐點。

【起司銀絲卷】多種搭配不只是銀絲卷

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金黃色炸得剛剛好的銀絲卷,鋪上一層厚厚起司,煉乳大把的給他撒下去,配上店家自行特製的季節果醬「茂谷柑」,層次超多的~
由於做過飯店廚師的堅持,大哥每一道菜除了味覺,也很要求視覺擺盤喔!

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甜滋滋的銀絲卷,不甜膩搭配上自製的醃漬果醬,非常爽順,
一吃再吃,停不了口啊!
大帥點的套餐【蒜蓉肉片】不肥膩

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配菜不用說了,大哥的廚師堅持,讓他每天一起床就衝到市場去挑菜,
新鮮的蔬菜加上自行醃製入味的冬瓜(中間)也是一種功夫。

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最重要肉片來了,為了怕吃肥肉的顧客,選用全瘦肉來代替,特殊的是肉片底層還鋪了滿滿的生菜,讓人吃起來清爽又健康,卡滋卡滋!

為什麼是醬油呢?

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這個特製醬油,可是大哥花了好一番功夫才尋找到的,
味道非常特殊,不死鹹卻有甜香,店內有使用到醬油的全都有它的蹤跡,
真的是一個獨門秘器阿。
夫妻倆可愛的兒子可是電腦活寶喔,非常喜歡跟客人一起互動呢,
有成為明日之星的潛質喔~

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店內還有提供當季的水果,供客人食用,非常甘心耶!

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大哥說~現在的農民都很辛苦,也需要支持他們,水果也可以讓外食族們更加健康喔!
所有料理菜色真的都是物盡其用呦~
來來來!壓軸都最愛放後面!
這道菜是今日大帥最愛。
【省軒招牌雞】juice的醬汁,雞肉的鮮味

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特製醃製方式,選用在地新鮮雞肉,大火快炒逼出鮮味,
醬汁味道很香醇,吃得出雞肉的味道,
不像一般快炒店醬汁很重蓋住食物原有的氣味,
依然保有新鮮雞肉鮮甜味覺。
將新鮮雞肉醃製到一定時間

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起鍋時在撒上七味道粉提味

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招牌雞,吃起來不是死鹹而是食慾大增,一口接一口讓差點忘記其他料理 哈哈!
愛死它了!

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別急別急還有小菜喔。大哥不只料理厲害,連醃製品也超強,十八般武藝 真的~小菜很常變化,醃製品大哥都會自行製作。
【黃金泡菜】

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黃黃的醬汁,是紅蘿蔔做成的喔!氣味芬芳較淡,脆脆爽口。

【韓式泡菜】

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重口味的人絕對可以來吃吃,氣味濃厚微辣,用新鮮蔥來取得味覺平衡,
大哥還會依照冬天和夏天氣候不同,口味上也會調整適宜當季口感喔!
【醃漬番茄】強力推薦

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上面是脆梅與醃漬番茄,脆梅真的好吃已經很棒了,
但這個番茄真的好好吃~~~非常清甜,大哥用水、果醋等黃金比例調製出來,一開始覺得沒什麼應該很平常,一咬入口,水分爆發!
真的有空可以來嘗試一下,但也不是每次都有喔。
現在也有做宅配訂購,吃過喜歡的朋友可以試試看!民以食為天,引此「食」對省軒坊來說也是指標,
著重手藝顧客需求展現自豪。

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哈哈,工讀生真的很可愛,意外是我的小學弟喔。

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我真的好愛這個小招牌吉祥物弟弟喔~

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注重衛生的大哥大姊每天結束營業時,也會很仔細地清理內場,所以內場很乾淨,大哥的至理名言:「乾淨,是假不出來的~」

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大哥真的很害羞阿~一直不露臉,但是有型又認真的男人。

除了這些,前面有提到喔,有興趣的朋友可以跟大哥訂團餐的創意料理,
內行人才知道的喔,無菜單的創意料理,目前也是廣受好評。

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夜慢慢深了,省軒坊的精神還是會持續。

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大哥總說,儘管利潤不高,有時甚至連工費不考量了,只希望有人能因為吃到它的食物而開心幸福。

後記:
其實吃的東西很主觀,大帥希望努力的人被看見,分享飲食資訊給大家而已,
讓大家有選擇的空間,所以每個人口味不同大帥也都接受,
希望大家都能吃好好喔 :D

 


 

爸爸廚師的堅持,夫妻的互挺,豪氣的手藝,
就在這條戰國料理街頭,持續萌芽。

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名稱:省軒坊
營業地址:花蓮市花蓮縣壽豐鄉志學村中正路122號
營業時間:中午11:30~14:00 晚上17:00~20:30 每周六公休
連絡電話:03 866 2758
*爸爸廚師等級等你來吃吃!
省軒坊粉絲專頁
大 帥的粉絲專頁

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支持大帥的好友快來看!

即日起,凡至【省軒坊】的朋友們,在結帳時,要秀出 「花蓮省APP 東華學區尋飽」中的省軒坊資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給黃大姊看

即享有來店消費滿百折5元!!!

省軒坊真的好棒棒喔 !

 


 


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