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東華大學尋飽寶

【大帥好食撐肚皮】東華學區美食 巷子內的湘川菜小小當家【小灶房】

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大帥訪客:

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2013東華大學畢業播穗儀式
【揮灑青春的年代 時刻告訴自己還有不足】

東華大學推薦美食

吃飯皇帝大,因此有時候任性的我們,總是很挑食,吃的東西主觀,不適宜自己胃口的,我們可能會很激烈的批評。

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但當自己吃到好的又很矯情的臉,哈哈哈。

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當我們吃入口中時,如果真的不合自己胃口,
也可以給予一點適當意見,相信每一位老闆都有更進一步的精神阿~~~

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夜幕低垂,花蓮東華大學後門有名的志學街又開始了晚餐的覓食時間,而今天又來探尋何種讓心情美麗的食物呢?

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店家林立的街頭,充滿著學生與旅人的腳步。

不起眼的就是有你意想不到的地方,
在這~一條小而黑暗,令人充滿畏懼的小巷。

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鼓起勇氣走進去,遠遠微亮燈光,而路邊卻有滿滿的機車。

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昏暗的小巷,有著澄黃迷濛的景色,裏頭喧譁的聲響,吸引著我。

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一道矮小的鐵門是通往的入口,而這,一個暗巷卻有著人群聚集,到底是什麼地方?

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沒錯~!志學街隱藏版小巷王【小灶房】!!!

東華大學推薦美食

短短經營一年時間,但在學生間名氣居高不下的小灶房究竟有什麼猛的勒?

推開鐵門,走進木門,一覽無遺~
單人座的用餐台與寬闊明亮的空間。

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那麼一點點的古早味,又那麼一點點唯美朦朧感,用餐的時候心情會很舒暢。

半開放式的內場,忙碌的身影,正在奮戰。

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【小灶房】小故事:
小宇哥,花蓮人,從小就有點小小的叛逆,長大後想要闖蕩一番,離開花蓮到了西部城市,從事過許多工作,最後還是回到拿手的餐飲業,在一間西部地區性知名湘川菜餐廳,憑藉空杯學習的心態與努力的精神,與有緣的師傅學習手藝,之後懷念家鄉花蓮,起身回歸,緣分使然,父母與小宇哥來到的志學這條小巷,將當時破舊不堪的平房,用了整整一年的時間整修,最後「小灶房」誕生,而在這與父母,小宇哥還在尋找他人生的夢。

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「小灶房」多年後心態轉變的小宇哥,飲水思源,因此將當時教授手藝與孕育廚藝的老東家名稱,提取一部命名,也砥礪自己,

改良調整過後的料理,成為店裡主軸。

上菜時間到囉~
【夫妻肺片】人氣私房菜

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又稱「夫妻廢片」,由清朝末年小吃攤販發展而來。
夫妻肺片油來看這裡
小宇哥使用牛肚、雞珍、豬頭皮,再與經過好幾小時熬煮的上好老滷汁相融在一起,實在絕配。

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酸甜的滋味清爽滑順的口感,不只解除燥熱,還能一下子來上好幾碗飯,去油去指再去筋過後的豬頭皮,口感更加分,新鮮的牛肚與雞胗搭上小黃瓜,清爽解膩阿~

【花雕雞】高指定率的功夫廚藝

東華大學推薦美食

新鮮雞肉的三節翅,再用「走活水」的方式下鍋,使食物保持在最基本的原味,用不一樣的中藥一起調製,加入酒與雞肉相互燉煮,利用走火概念讓雞肉充滿淡淡酒香之外,最後加入自行調製蠔油,喔~好想吃。

大帥小常識:(小宇哥提供)
什麼是走活水?一般肉類都有腥味(由於組織內有淋巴,肉出現傷口後淋巴會鎖住血水產生),用溫水煮青蛙的概念,冷水下鍋,慢慢使血水逼出去,去除腥味。

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吃起來軟嫩,沒有腥味,蠔油的搭配很香,配上青椒健康又有料。(很多人不喜歡吃青椒,但青椒很健康喔 不要挑食啦~)

許多東華學生,也常常在這聚餐呢!內行喔~

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店內的擺設桌椅,很多都是小宇哥與父母一起完成的,店內也會看到小宇哥有時無聊隨手一筆的牆上畫。

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哈哈~我的最愛來囉,每次都有本日最愛。

【蟹黃豆腐煲】舌尖上的小小衝擊

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店內其實每一份套餐都會附贈一碗白飯喔,還可以再加飯。

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看上去黃澄澄好像沒什麼特別,但確實需要一點功夫阿,使用鹹蛋加上蝦仁還有單價較高的雞蛋豆腐等食材
煮出來,香氣迷人。

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料多實在又豐富,每一杓都有滿滿的料,湯頭其實沒有很鹹,甘醇的湯頭,一點都不油膩,欲罷不能。

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哈哈,香嫩的雞蛋豆腐直接撒在白飯上吃,超豪邁的,還有新鮮蛤蠣,大帥有試過,每一個蛤蠣都有肉喔!

哈哈,意外的自拍還不小心拍到人。

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白天來的時候,景色與夜晚有不一樣的風情。

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打掃中中工讀生,認真!

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小灶房一樣也有提供無料理菜單,提前一天預訂即可,也可以約三五好友一起來聚聚。

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和小宇哥一起打拼的父母喔。

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記得在志學街,看到這牌子彎進去。

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後記:
其實吃的東西很主觀,大帥希望努力的人被看見,分享飲食資訊給大家而已,讓大家有選擇的空間,所以每個人口味不同大帥也都接受,希望大家都能吃好好喔 :D

 


 

年輕有為的帥氣小小當家,霸氣回歸,人生目標的起點。

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名稱:小灶房
營業地址:花蓮縣壽豐鄉志學村中正路52巷13號
營業時間:11:00~19:30  每周六公休
連絡電話:0917 617 747
*帥氣功夫廚藝等你來吃吃!
小灶房粉絲專頁
黃大帥的粉絲專頁

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支持大帥的好友快來看!

即日起,凡至【小灶房】的朋友們,在結帳時,要秀出 「花蓮省APP 東華學區尋飽」中的小灶房資訊,或是直接秀出大帥的這篇部落格給服務人員看

即享有單點鄉村燉肉折價10元!!!(限量的喔~)

小灶房真的好棒棒喔 !

 


 


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