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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【豬大郎豬血糕】福町夜市(彩虹夜市) 火紅的夜市排隊小吃 好吃只要一種就夠了!

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【越簡單 越不簡單】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

年底將至,隨著自強夜市的熄燈號,花蓮東大門夜市已成為,花蓮最具規模的夜市,400多攤商在這裡爭奇鬥艷,也產生了下一個花蓮景觀。
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花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。

 正文

俗話說的好,越簡單的東西,其實越不簡單,用一樣東西就能成為必排的美食,
大帥之前介紹過的烤玉米、臭豆腐甚至手工愛玉都是台灣的傳統,台灣美味不只一樣。
還有另一個傳統味,沒吃過就不能說是台灣人,而且前陣子才被票選為全球最怪食物,猜到了嗎?
在花蓮東大門夜市,一樣有一間超級小吃,就是它!
【豬大郎豬血糕】瘋狂的台灣小吃 豬血糕傳奇
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沒錯!明眼人應該都知道它,台北號稱「豬血糕界的黑金剛」封號,完全手工製作!!!
日賣近千支的超級排隊美食,在花蓮東大門夜市也有~超興奮的,大帥之前就有聽過名號。
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拿出豬血糕,沾上花生粉與香菜塗上醬汁,最後收錢找錢,整個SOP,像輕快節奏,從不間斷!
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想知道它多有名?看看這專題報導,就知道它有多厲害!
※大帥建議如果有時間,一定要看完它,不只可以知道這豬血糕的厲害,也可以給予創業或是低潮的你一點鼓勵!

故事中「豬大郎」的創辦人,謝家兄妹,原本是踢爆社會許多不公不義的記者,幾經思考人生規劃,卸下麥克風,轉行從事小生意,經歷低潮,選擇找尋阿公時代口味的豬血糕,不斷嘗試,終於找回古早味的回憶,並且闖出名號,成為大台北地區,超火熱的傳統味,激勵的創業故事。

!跟大家說一個小插曲!
當天大帥晚間八點前去採訪,一到現場,沒想到。
竟然賣完了!賣完了!賣完了!很重要所以要說三次阿~~~~
太誇張了啦,
只剩下小支幾支,大帥和食客好友只好隔天再來採訪了(殘念~

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(有圖有證據!只剩最後一隻小支的!)
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紅色的大衣,帶著一頂鴨舌帽,不斷仔細注意豬血糕數量還剩多少的她,就是花東的豬大郎代言人。

花蓮【豬大郎豬血糕】小故事:
林大姐,花蓮阿美族,還是小姐的時候,離開家鄉,在台北成為美容師,認識做裝潢的阿義哥,婚後照顧孩子,辭去原本工作,最後在台北豬大郎工作,孩子長大,丈夫退休後,為照顧年邁母親,大姊與丈夫幾年前回到花蓮,為了生活,夫妻倆開始找尋事業第二春,想起台北老東家的豬血糕,興起了加盟念頭,而原東家(影片中的謝家兄妹)也感念大姊多年的幫忙,全力支持,並且在當時的自強夜市開始,沒想到,台北的豬血糕傳奇,到了花東也成為另一個傳奇!

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而大姊的豬血糕與緊鄰的「盆栽冰淇淋」,是夫妻店喔,老公阿義哥開的創意美食,又是另一段小故事了,呵呵。
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花蓮東大門夜市【阿義哥盆栽冰淇淋】推薦故事>>>傳送門

夫妻倆一起經營的豬血糕店,在暑假夏戀嘉年華期間,一個月熱賣8000多支!
甚至還驚動,總店老闆下來勘查到底是什麼原因呢。

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(上圖為夏戀嘉年華,豬血糕排隊畫面/新聞)

終於排到啦!!!份量也好大,足足有45公分
豬血糕界的黑金剛【豬大郎豬血糕】

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讓我們來揭開,傳奇等級豬血糕的神秘面紗。
1.豬血糕的秘密
2.工欲善其事 必先利其器
3.畫龍點睛的味
4.口感的風味
【豬血糕的秘密】
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和一般大眾吃的豬血糕比較不同,一般豬血糕顆粒鬆散,口感較軟爛。

豬大郎總店堅持手工製作的豬血糕(上面影片介紹有說),選用糯米與在來米的完美比例搭配,最後加入新鮮豬血染色,而且一定要配合屠宰場最新鮮的時間,所以常常都在大半夜工作。
如此繁複的工法,製作出來的豬血糕,Q勁十足,紮實飽滿!

※林大姐與阿義哥,每周都會上台北拿豬血糕(辛苦啊),為了保持新鮮,都是用急速冷凍的真空包裝,讓豬血糕保持最佳味道。

【工欲善其事 必先利其器】
武功在高,有好的兵器就像如虎添翼,製作豬血糕也一樣,關鍵之一在於檯子後方的蒸籠。

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方方正正的蒸籠,可是選用「檜木」製成的,大姊說,這樣香氣才會保留。

一籠豬血糕至少都要蒸起碼兩小時才行,看看籠子裡蒸好的豬血糕,顏色黑亮亮,迫不及待見客啦~大火蒸,熱氣衝出。

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【畫龍點睛的味】
主角出來了,配角當然也要很稱職,兩種醬汁,稱霸原因之一。
「豬大郎祕方醬」
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阿公年代的祕方醬汁,影片中也有說明,當中有麥芽糖、魚露還有枸杞與極機密甘甜中藥,跟外面吃到的醬汁完全不同,甘甜回味。

花蓮唯一「大姊特調辣醬」
這一味,可是大姊自己調製的啊!全台只有這裡有,祕方醬一起搭配,超爽的。

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說是辣椒醬還不如說是辣椒汁,用朝天椒特製,保留大塊的辣椒,增加口感還有香氣,就算你怕辣,我不管啦~你一定也要吃吃看!哈哈哈。

【口感的風味】
豬血糕,一定要加最後這一味,但是也是最後味蕾的關鍵!

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沒錯就是花生粉,這裡花生粉有什麼不一樣?仔細再看一下。
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豬大郎的花生粉顆粒比較大,咬起來超有口感,只能說是很認真的花生粉。
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還有不要忘了香菜,讓豬血糕又香又韌Q,吃了很High!

步驟完成,就是要來大快朵頤啦!!!
影片!

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「豬大郎豬血糕」後記:
台北的豬血糕傳奇來到花蓮,儘管是加盟但是大哥大姊的雙手依然仔細對待每一個客人,回到後山照顧母親,並且尋找事業第二春,選擇在還可以活動的時候不讓孩子們擔心,開朗爽快,真的是非常棒的夫妻,加油囉~

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)

介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>

 來到花蓮不知道最夯的東大門夜市?太遜囉~~~

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名稱:豬大郎豬血糕
營業地址:花蓮示重慶路與福町路交叉路口 福町夜市
營業時間:18:00~23:00

 即日起,凡至【豬大郎豬血糕的朋友們,用餐時,只要秀出 「花蓮省APP」中的資訊,或是直接大帥的這篇部落格給服務人員看,即享有
豬血糕折價5元!!!
超人氣小吃真的好棒棒 !

花蓮東大門夜市傳統美食


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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