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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【百里香烤玉米】源自板橋的排隊美食 傳承一甲子的美好滋味 

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【用心 用力 勤心力】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,也會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,2015年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。
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具有特色傳統族群味道的,就是原住民一條街啦!濃濃的部落特色,許多好吃的部落傳統與創意料理,讓你來到這裡體驗!

 台灣是國際認證的夜市王國,深入台灣人的生活,幾乎沒有台灣人會說自己沒逛過夜市,因此許多台灣美食也是從夜市發展,甚至成為國際觀光客必吃。

除了臭豆腐、珍珠奶茶、香雞排等等,各式各樣的美味盡藏其中,當中還有一味是許多人非常愛的,它在各大夜市幾乎都出現,有人好像會忽略,但卻無法無視,就是台灣正宗美食之一”烤玉米”!!!東大門夜市知名玉米也不少,大帥之前介紹過祖傳玉米東麥局,而在原住民一條街,也有傳承一甲子來自板橋的美好一味,就是它!
 
【百里香烤玉米】傳承一甲子 香味傳百里
『花蓮東大門夜市百里香烤玉米』粉絲專頁:【傳送門】
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艷麗的招牌,顯得注目,攤上擺滿一支支玉米,等待著饕客們的前來。
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在夜晚飢腸轆轆的時刻,想念這滋味或是被香氣吸引的人們,逐漸地聚集到攤位前方。

這可是源自板橋南雅夜市的人氣排隊美食,擁有六十年的歷史,還有美食節目報導過喔~~~
影片來源:旅行應援團(07:22開始)

走進攤位,烤爐前穿著制服的人,認真在烤爐上一根一根的玉米,熟練的塗上醬汁,並且仔細觀察每一支玉米的狀況。
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烤爐的火,讓周圍溫度不斷升高,轉動查看玉米的雙手並沒有停歇,額頭上流著汗水,帶著專注的眼神,就是將這一甲子的好味道帶來東部的推手。
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將傳承兩代,口味獨特的烤玉米,在花蓮東大門夜市,也能有它的丰采。
花蓮東大門夜市【百里香烤玉米】小故事:
阿忠,標準花蓮因仔,外表給人嚴肅感受,個性直接又幽默,樂天的阿美族。
不惑之年的他,和許多花蓮部落鄉村的孩子們一樣,三十年前,在花蓮交通不便,經濟基礎未大步發展的年代,為幫助家中經濟,高中離鄉背井前往繁華台北,從工廠、日式料理學徒甚至到營造業,為了生存,做過大大小小工作,認真也認份,經歷社會現實與人生,一晃眼二十多年。
時間過去,家鄉父母逐漸年邁,毅然決然回到故鄉,並與妹夫學習魚類批發,在一次因緣際會下,開始了他的玉米人生。
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『人生不就是這樣努力拚一拚嗎。』-阿忠
在朋友介紹下,與百里香烤玉米二代老闆相識,驚豔玉米美味,經過不斷努力溝通,達成共識,讓花蓮也能有百里飄香;為了解玉米的精隨,帶著堅韌不服輸的性格,每天上午花蓮上班,下午便搭車到台北學習幫忙,挑、烤、前置等等SOP,直至凌晨收攤後,再從台北回程,就這樣好長一段時間。
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『如果我讓自己有退路,我就一定不會成功。』-阿忠

最後,百里香烤玉米,在花蓮東大門夜市呈現,並逐漸發光發熱。


 烤玉米看似很簡單,其實箇中學問很多,在眾多口味當中走出一條道路,並且持續飄香60年,絕對有一套好吃秘訣。
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好吃三步驟
1.【新鮮的玉米】
2.【傳承的醬料】
3.【烤爐上的功夫】
【新鮮的玉米】味的地基
許多美食最常聽到,『新鮮』很重要,玉米也不例外,每種食物的新鮮,也就是好吃的時間點不同,玉米當然也有。
選擇與傳承的特製醬汁最適合的糯米玉米。
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為讓玉米品質與貨源穩定,除與好的廠商合作,阿忠還將家鄉一塊農地改作玉米田,並分批種植,每次的採收都會在太陽還未出來的凌晨,如此玉米才能保有水份,有口感。

在夜晚夜市未開始之前,總是早早的就與夥伴一起預備。

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【傳承的醬料】
新鮮之餘,還要有美麗的搭配,百里香獨門雙層醬汁,抓住許多人的味蕾。
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特製醬油與特製沙茶醬,是第一代老闆的心血之作,濃郁的香氣,大把的刷上玉米,口味獨特,讓許多人愛上。

先將玉米烤至一定程度,先抹上第一層特製醬油,等待醬油烤乾入味。

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再抹上第二層特製沙茶!厚厚的一層均勻抹上去,完全沒有在客氣~!
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讓沙茶經過大火逐漸附著在玉米上,與醬油和玉米粒融合,過程用看的就讓人食指大動!

【烤爐上的功夫】

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爐上不斷旋轉的玉米,在最後到顧客手上之前,確保每一部分都盡量達到完善,也是需要長時間的經驗。
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爐內的炭火也選用品質,散熱程度較好的紅木木炭。

綜合以上,讓百里香烤玉米延續至今。


 熱騰騰的拿在手上的玉米,香氣十足~!
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與其他家玉米不同的是,醬汁厚實,香味四溢,一口咬下鹹香飽滿,玉米的米心比較Q,粒粒分明,一口接一口停不下來,唇齒留香。
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百里香烤玉米,從板橋到花蓮在後山持續百里傳香。

花蓮東大門夜市『百里香烤玉米』後記:
不服輸的性格,開創另一個事業,潛心學習將另一種美味,讓更多人品味。

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)

介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>


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名稱:百里香烤玉米
營業地址:花蓮東大門夜市『原住民一條街』


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花蓮東大門夜市原住民一條街美食


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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