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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【法式官財板】各省一條街 花蓮創始店 在地20年的真情滋味

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【樂觀生活 活得樂觀】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

年底將至,隨著自強夜市的熄燈號,花蓮東大門夜市已成為,花蓮最具規模的夜市,400多攤商在這裡爭奇鬥艷,也產生了下一個花蓮景觀。
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花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市。
今天來到各省一條街!夜市風格用著濃濃中國風,非常有質感的地磚,讓夜市看起來超明亮。

正文

花蓮夜市,我相信可以號稱全台前幾名,名店不知道有幾家,從最早期的南濱夜市,到近十年的自強夜市,相互爭雄,無不帶給花蓮人甚至旅人們美好回憶,這兩年由於政府的相關規劃,兩大夜市相繼熄燈。

匯集成花蓮東大門夜市!零零總總400多攤,除了許多新生代創業之外,兩大夜市的名攤也一一進駐,分散夜市各處,除了新興店家之外,大帥也帶著大家了解老店家的所在位置!

其實今天要介紹的我不用特別說明,大家也都知道!人氣也是強強滾阿,在地人也是很強力推薦,原自強夜市名攤之一,近期轉移到東大門夜市各省一條街囉~
就是它!!!
【法式官財板】花蓮創始 創意起源

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大家都知道,花蓮也還有另一間,也是非常知名的「蔣家官財板」,原都在自強夜市,現都遷移至東大門,之後也會再跟大家介紹喔。
兩家製作方式雷同,口味看似好像差不多,還是有些不同,各自都有擁護者。
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今天介紹這一間,是花蓮官財板的創始店呦,也是許多在地人從小吃到大的滋味,記得大帥還在大學時,一個在地人學姊,就帶著來買過好幾次,才對它的印象深刻呢,之後大帥也蠻常吃他們家的呦。

這天來採訪已經很晚(10:00PM),而且是平日,但是雖然剛換地點,現場還是有許多人排隊等著。

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非常簡單不過的攤位,就很普通的推車,簡易的菜單板,完全不吃裝潢的店家。

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餐車前的菜單,主要有四類「不辣」「辣」「甜」「海鮮」,又各有五種口味,零零總總20種口味,任君選擇。
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每一種口味,這一小統一小桶容器裡,與炸好的吐司,就靜靜的,等著饕客們。
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「你好,請問你要什麼口味?」
油鍋吱吱作響,拿起吐司一個一個剪開,熟練的放入主料,放入紙袋,熱騰騰剛出爐官財板。
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油鍋的回眸一笑,這個笑臉,花蓮人看了20年,也是花蓮法式官財板的創始人。
【法式官財板】小故事:
沈大哥,感覺沉穩卻附有原則的人。
花蓮人,30年前剛退伍,在哥哥的牛排館工作,年輕氣盛的他希望有這自己的一番事業,突然想到美食之都台南的棺材板,經過改良,加入中式牛排館的配料,三種最基本的口味,黑胡椒豬、沙嗲豬、鮪魚沙拉,從一攤小推車,1995年開始在花蓮商校旁開始做起生意,沒想到一夕之間爆紅,時常造成交通混亂,之後遷移至花蓮早期的六合夜市,隨著夜市被驅離後,輾轉又到了中華路,在近年最後落腳自強夜市,依然還是許多人的愛。
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大哥說,最高紀錄曾經有好幾年都睡在攤車上,回家就是備料理,那些日子真的很辛苦,「年輕時我們用命再賺錢,但老的時候我們卻用錢再換命」,經歷過許多風風雨雨,他也明白更該珍惜家人相處的時間,而現在官財板是他與花蓮在地的連結。
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儘管許多新聞媒體來採訪,也不因生意好而讓品質走味。
台南棺材板 VS 花蓮官財板(有沒有發現兩個字不一樣)
關於棺材板:

台南→其實最早的棺材板起源於台南康樂市場,因其形狀而得名,炸至金黃吐司加入奶油玉米糊,高湯牛奶勾芡還有一些雞肝等,在1940年代當時可是高級食材,隨著時代演變,內臟漸漸沒有,取而代之開始加入許多雞肉豌豆甚至墨魚等,甚至還有咖哩口味喔。

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(台南棺材板示意圖 取自網路)
花蓮→創辦人沈大哥,選用更厚實的法式吐司,加入中式配料,口味多元,口感層次,因此一炮而紅,「官財」二字,取自升官發財,是當初大哥開店給自己的期許。
二十年來,總是大哥每天回家親自煮炒料理,再與老婆在攤位上努力。
簡單的幾個步驟:
先將吐司沾蛋液→下游鍋油炸→熟練的剪開吐司皮→放入配料→大功告成
簡單的動作,從配料開始到炸吐司甚至剪開吐司的瞬間,其實都需要長期的經驗談,看了20年花蓮人還是看不膩。
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吐司在油鍋中洗禮,成為金黃戰士。
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最後鋪上滿滿的配料,就準備享用啦!!!
今天大帥就挑選大帥之前常吃的幾種口味,還沒吃過的人,快來!
品質特點:
1.每種口味的內料,都是大哥當天現做的喔,保持品質要件之一。
2.因為已經炸油了,因此料理時大哥不加油也不加味精味素,吃美味也健康。

3.肉都是先醃製處理等,再額外與炒好的醬汁做搭配,讓肉口味更多層次!

【黑胡椒牛(辣)】原始的起源口味(50元)
每一份官財板,都可以選擇搭配紅茶或奶茶喔
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好像誰都會炒這個醬料?但要將黑胡椒牛肉,炒的香氣十足對味,就需要經驗。
牛肉用簡單的糖、米酒、香油加水醃製一會兒,最後炒熟加入自製的黑胡椒醬,香氣四溢。
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超厚的官財板,飽滿又有誠意,辣味不嗆又香,黑胡椒萬年不敗的人氣產品。

【奶油螃蟹(海鮮)】海鮮的滋味(50元)

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選用去殼蟹肉,加入薑片米酒香油等煮熟後瀝乾,再用糖醬油蔥末等一起熬至熟,最後加入奶油,兩層的功夫,卻讓蟹肉有迷人滋味。
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多汁多汁啾啾啾。
【檸檬雞丁(甜)】工法超繁瑣(45元)
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(一)經三層手法,雞肉先醃過,太白粉一起拌勻勾芡煮熟,再瀝乾,雞肉完成。
(二)糖,米酒,醬油等加入蔥末適當的水,最後再將雞丁放入煮開勾芡。
(三)檸檬汁加入沙拉調勻,而且無法放置隔夜。
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雞肉雖說是丁,但是很大塊,檸檬的酸帶出雞肉的甜味,不膩不過份。
※當天沒吃到沙嗲系列超可惜!沙嗲系列可是他們的熱門阿~來採訪時已經賣完了><"建議也可以吃吃看喔。
「小插曲」
採訪時段接近12點,還是有許多人陸陸續續來一直問老闆娘還有嗎?
儘管已經慢慢在收攤,老闆娘還是為他們準備,也有跟大帥一樣來自外縣市的小情侶喔!
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外帶兩份消夜,感謝大哥大姊 哈哈哈。
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「法式官財板」後記:
沈大哥,跟我說話時候總是那樣純真的笑,樂觀的心態讓他經歷過許多事,與大姊一起攜手闖出的事業,現在的他了無遺憾,感謝花蓮鄉親與其他喜愛他們食物的人,一直保持得感恩的心態做事,面對人生,已經有一套自我的標準與原則,大帥單純希望,這樣的好店家能持續下去,一起鼓勵。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自
己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

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名稱:法式官財板
營業地址:花蓮示重慶路與福町路交叉路口 各省一條街中段
營業時間:18:00~23:00

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(不定時更新唷:D)

 

花蓮東大門必吃美食


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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