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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【曾品麻辣鴨血臭豆腐】東大門自強夜市 堅持做好的台式美味

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【做好做滿沒有後悔】
前言:
經過跨年、年假還有228連假,花蓮東大門夜市氣勢越來越旺,成為了全台灣知名的觀光夜市之一,規劃完善的街道,也讓觀光人潮再破新高。
大帥也會時常走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。
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現在已經加入第四大勢力!
「東大門自強夜市」地點就在原民一條街後半段喔~~~
想看自強夜市盛況?>>>【傳送門】

 隨著自強夜市遷移到東大門夜市,夜市戰國正式展開!

知名攤商的到來,確實讓人潮更多,也代表著,每個攤商都要拿出真實力。

現在就開始是市場機制淘汰賽了,大帥也開始會走入『東大門自強夜市』,
報導店家,你可能知道他很有名~但可能不知它的故事,重生自強,大帥讓大家用另一角度看自強。


 正文:
已逝的台灣知名典藝術人「李國修」先生說過:『人一生只要完全做好一件事,就功德圓滿了』,當你認真看待的事,不管別人覺得好壞與否,今天朝著自己的目標前進,做好做滿,不論成就高低,至少在自己的人生當中,已經問心無愧。
做生意也是一樣,持續為自己的產品做調整並且認真看待,那怕只有一種,也能闖出天。
東大門夜市美食百百種,每一攤位都有自己特色所在,但是單賣一種產品,甚至還能創造許多老主顧,甚至成為自己的志業,可是飛昂不容易啊!例如之前大帥介紹過的【東麥局】烤玉米,光是一隻烤玉米便能造成旋風。來到東大門自強夜市,有一攤只靠著少少的料理,卻擄獲不少饕客的嘴~
走到自強夜市區,後半段的右側,在夜晚的稍冷的空氣中,白靄煙繚繞在一個攤位,就是它。
【曾品麻辣鴨血臭豆腐】台灣人的最愛
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臭豆腐與鴨血,在華人社會人氣非常高的美食,在台灣的大街小巷,總會存在它的身影。
走近看攤位下的布條,簡單的菜單單純的滋味。
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由在地人引路的攤位,令大帥好奇的是,很少人會這樣單賣(而且是連炸的臭豆腐都沒有),一般都會搭配其他料理,例如麵線或其他小菜等等,很少單獨只有賣麻辣臭豆腐和鴨血,也就是說,沒有三兩三豈敢上梁山~(嘿嘿

有點微涼的夜晚,攤位上冒著白煙熱氣,空氣中瀰漫著香氣,用餐時段,攤前開始駐足人潮。

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據說儘管是在炎熱的夏季,生意依然不受影響。
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棒球帽反戴,壯碩粗獷的身形,雙手就像有固定節奏似的,用勺子在鍋中不斷地來回細看,認真專注於鍋中的食材。
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『來!你的麻辣綜合鴨血。』清亮的聲音,是將單純的臭豆腐與鴨血發揮至完善的男人。
【曾品麻辣鴨血臭豆腐】品牌小故事:
曾大哥,花蓮阿美族,來自文化傳承嚴謹的光復太巴塱部落,有著原住民的樂天知命,也有認真不褪縮的精神。
高中畢業便加入志願役行列,在國軍體制中短短八年成為上士,磨練出刻苦的精神,原以為這是一輩子的職志,直到一次調派的轉捩點,讓他認真思考著人生下一個方向,帶著年輕不認輸的彭湃退伍;靠著當兵學習的做事態度,在第四台公司有著不錯的成績與穩定生活,隨著多年過去,歸根的心越趨濃烈,帶著這份心,與妻兒回到後山,令人無法忘懷
的家鄉。
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回到家鄉,思索下一步,想起過去在外最愛的食物「麻辣鴨血臭豆腐」,決定創業落點自強夜市,單純的只有臭豆腐與鴨血;從開始眾人的不看好,不熟悉大眾口味而慘澹的生意,經過一步一步的努力調整學習,直到現在有了一群死忠粉絲,並且打破眾人眼鏡,開創了另一個不同的天地,『曾品』逐漸在夜市打響名號。
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『我相信我自己,做不好再調整,再不行再調整,因為只有更好。』-曾大哥

來來來,事不宜遲,馬上就來暖暖胃~

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除了基本的鴨血與臭豆腐外(辣與不辣),還有加點區。

曾品好食五大方向
※每天絕不隔夜的湯頭

※不一樣的湯底
※精選食材的滷包
※品質良好的合作廠商
※曾品特製辣醬

在攤前不斷冒出熱氣,讓曾品屹立不搖的主角們,就是它們~

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臭豆腐除了廠商的食材挑選外,湯頭也是玩勝的關鍵之一!讓我們一鍋一鍋來介紹。

1號【麻辣鍋】暗藏玄機

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別小看這紅通通的一鍋,有別許多人使用大骨熬湯的方式,大哥從蒜頭雞得到的靈感,以炒過爆香的大蒜為基底,讓湯頭有不同於別人的味道。

再加入清湯的過程當中,麻辣最重要的就是這一味道!
『曾品特製辣醬』

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辣香十足,這可是調整許久才出現的完整版。

接著放入由多種中藥與天然食材調製秘密武器的滷包
※麻辣與清燉的滷包,內容物不只不太一樣,至少都含有10多種藥材以上
※曾品的臭豆腐,湯頭都是鍋邊素喔,因此吃方便素的朋友有福囉~

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最後再加入豆皮和臭豆腐,湯頭和不斷冒出的香氣,真的讓人很難不注意。
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從鍋中撈起的瞬間,唾液就開始分泌啦~

2號【清燉鍋】

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不要看清燉鍋好像沒什麼,雖然也是來自大蒜湯底,但滷包是不同的方式。

為了不吃辣的朋友們也是自己研發,貼心的將豆皮和臭豆腐分成辣與清燉兩鍋下去煮。

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3號【鴨血鍋】
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挑選有品質的鴨血廠商合作,鮮紅色的麻辣湯頭,對愛吃辣的人,有絕對視覺與嗅覺上的吸引力啊!
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將鴨血和臭豆腐豆皮等搭在一起,超有吸引力的!
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由於鴨血的烹煮時間與臭豆腐與豆皮不同,也有人不吃鴨血,因此獨立成一鍋,看似很辣,其實上頭的紅油也有保溫的作用。

接著就是上菜啦~~~

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大帥麻辣與清燉都點了綜合,雙種口味,一次滿足><”

※每一碗都會有基本配料(金針菇、高麗菜、冬粉、豆皮),還有自己選擇的臭豆腐或鴨血,如果覺得吃不夠,還可以加點,但大帥覺得份量不少。

【麻辣綜合】經典款(65元)

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※採訪小插曲※
大帥是個不太嗜辣的人,因此這次採訪還邀請了好友(馬來西亞華人),非常愛吃辣的女孩,沒想到好友竟說這是來台灣後,幾乎每周都會來吃個幾次的店家,真的非常對她的胃口阿~~~><“
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看似很辣的湯,入口不嗆,口腔微麻帶著辣香,溫和的辣感,讓不太吃辣的大帥,也能非常接受(差不多中辣)。
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選擇味道沒有那麼重的臭豆腐,雖然看似好像少了臭豆腐該獨有的臭味,但是吸入湯頭,飽滿多汁的臭豆腐,更能展現老闆精心調配的湯頭味道。
如果不夠辣,還可以跟老闆說,有多辣就加多辣,哈哈!太辣不要怪我啊~
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【清燉綜合】暖心窩心(65元)
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雖然食材內容物是一樣,但是完全不同的感受,溫潤的湯頭,有著老闆精心的滷包成果,與大骨湯頭的些微油膩感不同,是蒜香與中藥的香味,加上青菜的搭配,冷冽的天氣,絕對讓你的胃暖暖的,好的湯頭。
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為了怕高麗菜煮太久會太軟爛,還會時不時注意鍋內菜餚喔~ :)
來~如果只想單吃一種,大帥特別推薦他們家的鴨血!
【麻辣鴨血】(65元)
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一口咬下,看看鴨血的側面,空隙非常少,Q彈有勁,很紮實的鴨血;除了與選擇廠商有關之外,最重要的還是煮的時間長短與火侯控制,經驗法則。
 他們在中山路224號也有分店喔~~
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冷冷冬天吃,熱熱的夏天品味,都是另一種風情,鴨血臭豆腐專賣店,有著自己的堅持。

「曾品麻辣鴨血臭豆腐」後記:
曾經不被看好,用著軍中的磨練與拚勁,他給了自己又一次機會,看似沒有勝算的創業,用著堅持步伐也跌破眾人眼鏡,簡單的麻辣鴨血臭豆腐,有著獨特的人生經驗在裏頭,希望這一味,在後山持續飄香。

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 來到花蓮不知道最夯的東大門夜市?太遜囉~~~

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 黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>

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名稱:曾品麻辣鴨血臭豆腐
營業地址:花蓮東大門自強夜市中後段右側

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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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