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黃大帥的東方小城

花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【擋未條大腸包小腸】東大門自強夜市 純手工製作的傳統 爆汁夠味的創意香腸

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【年輕真好】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,
近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。
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現在已經加入第四大勢力!
「東大門自強夜市」地點就在原民一條街後半段喔~~~
想看自強夜市盛況?>>>【傳送門】

 隨著自強夜市遷移到東大門夜市,夜市戰國正式展開!

知名攤商的到來,確實讓人潮更多,也代表著,每個攤商都要拿出真實力。

現在就開始是市場機制淘汰賽了,大帥也開始會走入『東大門自強夜市』
報導店家,你可能知道他很有名~但可能不知它的故事,重生自強,大帥讓大家用另一角度看自強。


 優呼~就差一天就誇年啦!!!
東大門夜市的攤位也都蓄勢待發啦~夜市美食有三大指標!
『傳統』流傳多年的文化、『創新』腦子激發的類別、『傳統+創新』文化與現代的撞擊。
一個夜市,就像一個社會一樣,無法進步就被淘汰,消費者眼睛雪亮亮,嘴巴也挑挑,無法滿足,就只能黯然退場,雖然現實,但這也是社會生態阿~加油!傳統與創新結合~看似簡單其實暗藏玄機,主角就是台灣味之一『香腸』啦~~
香腸可是稱台灣傳統美味前十大!
還記得之前大帥介紹過各省一條街的『大紅花香腸』嗎?兩間都是在自強夜市有名的店家,主軸都是香腸,雖雷同但特色還是很不一樣。
在東大門自強夜市後段,就是它!!!
【擋未條大腸包小腸】手工碳烤香腸爽
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擋未條(閩南語),顧名思義就是忍不住,吃了還想再吃啊~在地老饕推薦給大帥和好友食客喔。
大紅色的立牌,就擺在外面,字樣鮮明。
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小小一個攤車,前方不蓋你,聚集一堆人潮!
就算從攤車後方工作區往前看,根本看不到對面的景象,因為全都是人
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產品非常簡單,就大腸與香腸。
烤台上的香腸,吱吱作響,不斷滴出誘人的油脂。

『你好,請問你要什麼口味~』
細嫩的招呼聲,與夾動的雙手,沒有停過。
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非常年輕的姐姐,也是目前擋未條香腸掌門人之一!

【擋未條香腸】小故事:
小英姊,此小英非彼小英喔~哈哈,大選將至,很容易讓人誤會。
花蓮人,雖然已經當媽,卻還青春洋溢的感覺,高中畢業即在餐廳工作,是個認真的女孩,像偶像劇一樣,一位從台北來花蓮玩的男孩,一見鍾情展開追求,女孩為愛相隨到了台北,結為連理。
原本是豬肉商的夫家,隨時代轉換,開始賣起烤香腸,由於都是手工製作,有著死忠粉絲,夫妻倆將香腸口味加以改良與創新,在北投地區打響名號。

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五年前,為照顧花蓮的母親,與丈夫一同回到後山,並且將香腸事業帶來,沒想到也開創後山事業的下一春,「擋未條香腸」從此也讓後山鄉親凍未條~

!!採訪小插曲!!
採訪當天周二,大帥六點到現場,結果排隊人潮一直持續到九點才散去(還是因為賣完),等了三個小時才能接受到訪問,真的事太厲害啦~

快來看小影片~

看起來很普通的香腸,卻有一種排隊魔力,讓人擋未條的四大特色。

第一大『手工的精隨』
跟一般不同,這裡香腸是自己灌的!自己灌的!自己灌的!很重要所以說三次!

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由於先生家過去是從事豬肉生意,因此練就一番挑選豬肉的實力,儘管現在已經沒有買賣豬肉,依然嚴格把關廠商配送的品質,重點是!會爆汁。
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灌香腸,豬肉與豬油比例一定要抓好,完美配合才能使肉汁飽滿,每一條香腸看起來好像形狀不同,因為外皮是純大腸,非常富有彈性。

是現在少見連香腸都是自己灌的,這費工程度,問你阿公就知道,真的讓口感口味加分很多。
第二特色『醬汁口味任君挑選』

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至少十種醬料可自行配,還可以客製化混合,一半以上是店家自製,安心放心~

第三特色『多樣小菜選擇』
再來八種小菜,任挑三種隨你搭。

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當中不得不提兩種人氣小菜。
「菜酥」口感勝
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特製小菜,將蔬菜經過處理再炸過,大把撒上,配上香常與米腸,不只有酥香,口感真的一級棒!
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「綜合」主顧才知道
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看看鐵盤上混合成的大堆小菜,就是在每次分裝小菜時所遺留下來的。
別看他們樣子賣象不好,這可是遺珠啊!因為鐵盤上有著剛烤好的肉汁與熱氣,加上小菜不斷留下,混合成的一種宗綜合香氣與味道,這可是老饕才會知道的,如果不想單純點三種小菜,只要跟老闆說我要『綜合』的,就可以啦,別說大帥沒有告訴你,哈哈。

第四特色『炭火的洗禮』
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許多烤肉攤都會使用瓦斯火烤,以增加出菜度,俗話說「好酒成甕底」,為確保品質,依然選用精緻炭來火烤,明眼人都曉得,蘇然增加等待時間,卻也大幅提升食物口感與滋味。

以上隨隨便便讓你亂搭,也可以搭出上百種口感,可以吃整整一年。
接下來就要上菜啦!推薦熱門幾款給大家聞香一下。
三種版本推薦給你

1.爆汁香腸
2.大腸包小腸
3.隱藏版香腸


【爆汁香腸】(一律30元)
『千島醬』甜膩的快樂

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不規則的千島醬,外加肉汁鮮嫩的香腸,味道或許會帶點小膩口,但是油脂與醬汁的混合,鹹香與甜膩搭配的剛剛好。

『泰式酸辣醬』會分泌唾液的熱門款

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特調獨門配方的泰式醬汁,是老主顧最死忠的口味,酸酸微辣又帶甜,馬上解除香腸有的油膩,這半透明醬汁,使人有回流購買的慾望。

【大腸包小腸】(一律50元)

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看看每一份大腸包小腸,小菜分量真的多到要炸出來,不怕你吃就怕你吃不飽!
『麻辣醬』擋不住的誘惑
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特製麻辣醬,又香又嗆辣,夠味十足,推薦給愛吃辣的您。
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Q彈的米腸與多汁的香腸,配合著菜酥的脆,最後神來一筆麻辣醬,口感紮實,渾然一體。
※建議不常吃辣的人,小辣就好呦。
『哇沙米』
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別於麻辣的辣香,哇沙米就是有種嗆味,融合在米腸裡,千萬不要一口吃太多,不然對嗆到流眼淚。
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接著就是隱藏版!在哪裡?仔細看招牌!
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就是它!
【越南春捲包香腸】異國融合再異國(45元)
起源大姊的嫂子是越南人,過年都會製作越式春捲,夫妻倆突發奇想的構思。
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越南是產米大國,因此春捲的餅皮,也用米製作而成,不只透明而且帶有彈性。
在餅皮放上大把美生菜,挑選想吃的小菜,包上Juicy香腸,異國文化的結合啊!
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口感特殊又清爽,健康蔬食概念一把罩,是夫妻倆在台北顧客都愛的熱門款呦。
※建議口味選擇泰式醬汁會比較對味喔。
純手工製作的香腸,來東大門自強夜市快來吃啦!
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「擋未條」後記:
用著過去的專業,創造下一番不一樣事業,夫妻倆攜手合作在後山花蓮打出一片天,帶著年輕的心態與思維闖蕩夜市,用傳統食材擄獲人心,堅持手工才是最根本的秘訣,寧願多花時間也要給予最好,今日能有一席之地,大帥不意外,加油!

 來到花蓮不知道最夯的東大門夜市?太遜囉~~~

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名稱:擋未條大腸包小腸
營業地址:花蓮東大門自強夜市中後段左側
營業時間:18:00~23:00

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花蓮東大門自強夜市必吃


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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