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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【山本屋壽司】小資族的選擇 樸實平凡的好味兒

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【聽聽看看停停】
前言:
經過跨年、年假還年初連假,花蓮東大門夜市氣勢越來越旺,成為了全台灣知名的觀光夜市之一,規劃完善的街道,也讓觀光人潮再破新高,
大帥也會時常走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
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花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市。
今天來到各省一條街!夜市風格用著濃濃中國風,非常有質感的地磚,讓夜市看起來超明亮。

 正文:

創業風潮盛行,在過去台灣錢淹腳目的時候,只要肯做肯努力打拼,生活依然有一定水平,隨著全球大環境下不景氣,眾多平凡小市民甚至老闆們,我們能做好的就是更努力做好自己的事,你可以每天抱怨,但不可否認的,你的生活依然要持續下去啊。

夜市,是許多台灣社會的縮影,也是在地文化的呈現之一,東大門夜市包含著幾百個人生故事,當深入了解,我們明白,人生要得很單純,就像電影伍億探長雷洛傳,你那麼努力的打拼是為了什麼?
是阿,就是『吃飯』。

東大門夜市在濃濃中國的個省一條街中,是目前四大夜市裡,最多新進駐店家之所,但是當你慢慢的走,依然有許多在地老店家,有時候會看到熟悉的名稱呢!

今天藉由在地人的引路,來到個省一條街後段,仰首一望,鮮豔無比的招牌吸住你目光,那是它。
【山本屋壽司】台灣庶民感十足的平價日式壽司

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往下一看,一目了然的透明櫃,透射進去的是五顏六色的壽司阿,重點是不是什麼樣的口味,通通!!!
一律10元!!!砸扣啦~~~
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山本屋壽司,可是花蓮自強夜市之名商家之一,在地經營十年,樸實的風格,平價的感受,也累積了廣大的老主顧。
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晚餐時段,前台的服務員忙碌介紹,後方的備料區也是戰場,各司其職的面對用餐時段的挑戰。

後方,有一位身著制服,忽視周圍動靜的專注,俐落熟練的手法,將沾板上的魚肉一片一片的切下的男人。

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備料台,一位不斷的將備料鋪上壽司,小心羅列擺整好,親切又帶著響亮招呼聲的女子。
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他們,便是山本屋的創立者,也是重要的靈魂人物,一對攜手打拼的夫妻。
【山本屋壽司】品牌小故事:
林大哥,嚴肅的臉龐和不多話的性格,讓人感覺格外緊張,其實私底下人真的很親切。
從小生長在綠島的大哥,二十多年前,全家跟著捕魚的父親移居花蓮,父親常常一出去就是幾個月至年,母親也扶養著五位孩子,因此從小學習著獨立自主,並且有幫助家裡的心。
國中畢業後,為了幫助家裡,北上到餐廳當學徒,努力且勤奮,在往後十多年中,跑遍北中南各大飯店餐廳,從學徒到主廚,12年前,遇見擔任賣場主管的大姊,結為連理,並定居於台北。

為孩子與家庭,與妻子毅然決然創業,用在大飯店和老師傅學習的手藝,在台北小巷內開設十元壽司專賣店,老公飯店上班,老婆巷弄擺攤,就這樣非常努力揮汗,就為自己的事業。
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『以前我在做的是職業,但現在做的是自己的事業。』-林大哥
十年前,父母年事已高,懷念後山的大哥,再度回到花蓮定居,並且將事業遷移至自強夜市;由於平價與實在,就算是十元,也盡力讓顧客吃到等值或超值的感受,因此雖然在夜市,也是有非常多在地粉絲,也是少數還能存留的平價壽司。
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當你一走近,那艷麗的壽司盤,五光十色就像霓虹燈一樣的環繞,還沒看個仔細,肚子便已經咕嚕咕嚕。
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將近三四十種的壽司,除了固定常態型的口味之外,也時不時有隱藏口味喔~

在現今大環境不景氣下,還能吝維持十元真的很不容易,除了累積的老主顧之外,大哥大姊所堅持的點,也是讓他們能依值持續下去的原因。

山本屋堅持六點!
1.堅守銅板關卡
※料理有話說:大環境的不景氣,物價真的飛漲的很兇(尤其做生意的與常外食的社會人士和婆婆媽媽超有感),許多平價壽司,甚至已經不是完全十元(情有可原),毛利也越來越低甚至沒有,但大哥大姊秉持回饋,並且還能過就好的心,直到現在還是堅守這一塊呀~ 當然要吃頂級口味,就不適合你囉~
2.完全的壽司米

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壽司完全不添加任何其他米類,而是用純的壽司米維持好的口感,儘管只有十元,但選用的壽司米也是品質有保證的。
3.多樣化的口味
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為了保持新鮮感,也保留十元的傳統,因此時常會有新的口味出現,也讓老主顧有時也會有驚奇之感。
4.新鮮漁貨
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由於父親是漁夫,因此有些漁獲,便是父親親自捕獲(ex:鬼頭刀),並且直送,新鮮的喔!
※也因為如此,天候不佳就無法捕魚,這些口味的生魚片壽司,就不是每次都會有的。
5.好的保存
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為了保持食物新鮮,儘管在夜市,所使用的保存機器,也是進口並且全空間的恆溫,盡力讓客人吃到最好。
6.感恩的心:

夫妻倆感謝許多人,還有一直以來的老客人,每天都是用感恩的態度製作壽司。事不宜遲!上菜~
※口味眾多,大帥就挑選自己愛吃與特別的呦~
1.海鮮
2.葷食

3.素食
料理有話說:
山本屋均一價10元,當然口味不是很頂級,但是就十元平價壽司來說,在成本考量下,用料的品質與水準也是等值的,秉持公正做生意,也因如此才有許多老主顧阿。第一類【海鮮】
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除了有鮪魚還有鮭魚之外!最重要的是還有三種限量版!
那就是“鬼頭刀”芭蕉旗魚””黃鰭鮪魚”都是大哥的父親出海捕的喔,如果遇到天氣不好就無法吃到囉,大帥很連去三天只吃到鬼頭刀阿~
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鬼頭刀的魚肉偏透明一點點,肉質比較有彈性喔~
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塗上自家調配特製醬汁,爽口又不膩口~
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厚切生魚片握壽司 滿足。

第二類【葷食】
除了海鮮類還有其他葷食的口味,多到眼花撩亂有鮑魚、扇貝章魚等等,真的夠你挑的。

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每一種口味,都是夫妻倆經過嘗試後才找出來,甚至特殊口味也會時不時推出,讓客人更有新鮮感。
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連大帥的食客好友也津津有味  啾咪。
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第三類【素食】
嘿嘿,花蓮依樣有廣大的素食人口,因此在這裡素食也不能少,清淡又健康的配料,也是夫妻倆的堅持。
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海帶口味也是人氣商品喔。
最後素食大帥要推薦的就是它!
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是~沒看錯,是豆皮壽司,但不同於一般,這裡的豆皮用的較厚實,吃起來有點像小阿給的感覺,紮實又飽足,推薦給大家。
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絕對不要忘記配一碗味噌湯呦(有時候新鮮魚肉~),最後滿足的打個飽嗝 呵呵。

平價壽司,小資族的小確幸~

「山本屋」後記:
謙卑又感恩的心,『有賺就好了。』這樣的心,也是一間小小壽司攤能持續那麼久的原因,儘管物價飛漲的今日,相信只要做好堅持,行行儘管不出狀元也可以當榜眼阿!

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來到花蓮不知道最夯的東大門夜市?太遜囉~~~

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 黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

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名稱:山本屋壽司
營業地址:花蓮東大門夜市『各省一條街』末端右側

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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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