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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【寶記櫻桃鴨】原住民一條街 全台首創的獨門櫻桃鴨 不吃可惜!

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【首創獨門 堅持唯一】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。
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具有特色傳統族群味道的,就是原住民一條街啦!濃濃的部落特色,許多好吃的部落傳統與創意料理,讓你來到這裡體驗!
之前大帥都採訪「福町夜市」居多,現在要慢慢介紹其他兩條街的口袋名單啦~

 正文

隨自強夜市攤商的進駐,花蓮東大門夜市也越來越熱鬧!各家攤位無不使出渾身解數,要在接下來的新天地,創造下一個傳奇。
夜市競爭激烈,常常可以看到,「唯一」「僅此一家」「絕對」等等標語,今天的原住民一條街,這攤沒有看到這樣的標語,卻是首創口味,讓人回味無窮。
走道原住民一條街的後半段,開始是過去自強夜市攤位的新天地,在轉彎的角落,一個大大的龍蝦,吸引著你的注意。
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是它,換了裝潢特色,但是大帥依然認得出來,那熟悉的前台。
【寶記櫻桃鴨】全台首創的滋味
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採訪這天是周六,人潮最多時候,儘管大帥已經提早前來,攤位還是被絡繹不絕的旅客們佔滿攤前。
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耐心地回復每一個問題,儘管再忙,依然很是親切。
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前台冰櫃裡的蔬菜各式各樣,鮮嫩的肉品油油亮亮。

從自強夜市前移至此,號稱花蓮鹽水雞攤位,回客率達50趴以上,在這麼眾多競爭者中,它卻能屹立不搖,依然有著好名聲。

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大火快炒的男帥氣感火焰竄起的帥氣感,問他吧。
【寶記櫻桃鴨】小故事:
寶哥,從認識到現在一直都這樣叫他,霸氣沖天的男人。
花蓮光復人,從小是個七逃因仔,不愛讀書的他,國中畢業後便成為學徒,多年後成為了修車師傅,開了自己的修車廠,並且也是一個撞球教練,豪氣又海派,人脈甚廣,風光一時。
沒想到自己海派的性格,卻也讓他將一手經營的修車廠經營困難而收了起來,人生最低點,人情冷暖自知,堅忍的他選擇重新再起,因緣際會與姊夫學習鹽水雞的製法,腦筋動得快,在當時獨創花蓮口味,有別於宜蘭口感的「煙燻櫻桃鴨」,逐漸在夜市打起名號,寶記竹就走入消費者的心,回頭客比率有五成以上呀~~~
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所以介紹鹽水雞?錯!
寶哥雖起家於雞,但真正的秘訣在於這個金黃皮的「煙燻櫻桃鴨」
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讓大帥在當兵時,每次回花蓮都會來上一份的櫻桃鴨,馬上上菜!

【寶記招牌煙燻櫻桃鴨】首創鮮美滋味

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(取自大台灣旅遊網)

鮮嫩櫻桃鴨,每每想到就流口水,而樣的好食物,一樣需要下功夫。
寶記燻鴨有三寶
1.鴨對寶
2.蔬食健康寶
3.猜不透的酌料

一寶一寶探下去。
「鴨對寶」
選用肉質細緻鮮甜的櫻桃鴨,就是首要條件!

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大帥小常識:
櫻桃鴨,跟櫻桃一點關係也沒有,全名「「櫻桃谷品種北鴨」,來自英國的櫻桃谷繁殖的品種,據說祖先可是北京鴨,台灣主要養殖地在宜蘭的三星,位在蘭陽溪支流旁,水質好,飼料是進口玉米粒為主,標榜純淨無污染的環境,因此肉質更細嫩。
千萬不要以為是塞什麼櫻桃進去,或是用櫻桃木煙燻而成的喔,雖然之前大帥也這樣搞混,哈哈。
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更重要在於製作過程。
寶哥以冰糖、高山茶葉與獨家中藥材煙燻之後,讓鴨肉不柴,並且去脂留香,肉嫩汁甜風味卓絕,每道工法絕對不馬虎,經常清晨六時起床,作業到凌晨一時才收工,濃郁的煙燻美味,僅此一家。
「蔬食健康寶」
在於多樣化的健康蔬食。
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別於一般鹽水雞攤位只能選擇3~4樣的蔬菜,這裡的蔬菜多樣性,隨著季節變化,最高還可以多達近二十種!蔬菜來自於寶哥光復家自己的小農地,因為也是自家吃,所以完全不添加農藥,健康有保障。
「猜不透的酌料」
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鹽水雞一般來說傳統三酌料「香油」「鹽水」「胡椒粉」。
對料理也有研究的寶哥,將鹽水的配方與胡椒粉的比例等等加以調整,讓香氣更加芬芳,最後的香油透,透露一下改成自製的雞油,如此更能提出櫻桃鴨的肉質的原味!
整備完畢,客人點完之後,簡單三步驟,切、撒、伴
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綜合三寶的櫻桃鴨,獨創的口味,加上櫻桃壓特有的肉質感,形成絕妙組合。
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多汁的肉質,無腥卻留齒香,均勻分布的脂肪,食指大動!沒有親自嚐過實在可惜,推薦私房精品,來吃吃看!

 轉移至東大門夜市後,寶記也開始的多元經營,大帥在暑假剛開幕時就有來嚐試看看,現在也有許多新鮮的海產,烤大蝦、生蠔等等,對於龜毛的寶哥來說,品質有保證。
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而店外招牌上的大龍蝦,也象徵新生的寶記,將展開全新生活。
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這裡也有快炒呦,來到夜市如果是晚餐時間,或是想要與朋友聚在一起,也可以來到這裡,來點不錯的熱炒!
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桌上多樣化的蔬菜與野菜,都是寶哥自家農田裡摘採的,不管什麼菜一盤只要幾霸摳。
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大帥有幸可以採訪時可以吃吃~馬上來幾排嚐試一下吧。
※在這快炒絕不加味精味素,使用不一樣的高湯來提味,至於是什麼,大帥忍痛無法說明,保密><”
【白豬母乳】(100元)
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營養素價值高,口感軟脆,微微的酸感,調味後的味道很不一樣。
大帥小常識:
白豬母乳是俗名,其實就是馬齒莧,一種野菜,據說二次大戰期間食物缺乏,
人們拔野菜吃,豬母乳是最普遍、最好吃的一種,早期農家摘來餵仔豬,特有的乳味會味刺激仔豬產生強烈食慾,豬仔愛吃又營養豐富,使哺乳仔豬提早斷奶,代替母豬的奶,所以才稱之。

還可以預防心血管疾病等等,非常好的野菜類。

【田蚌】(150元/15~20顆)
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俗稱「田刀」,過去在台灣許多田園旁河流都可以看到,但因為農藥與環境破壞漸漸稀少,炒過的田蚌,肉質有嚼勁,較多而且Q嫩。
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看看十元對比,就可以知道多大啦~比蛤蠣吃起來更滿足!

最後就要介紹寶哥自豪的快炒啦~
【炒三層肉】主打招牌(120元)

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選用品質好的三層肉,自己醃製,經過火爐烤過,再拿來大火快炒,增加相對與Q度。
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看似很像鹹豬肉,但是味到幾乎不一樣,寶哥製成的三層肉,雖鹹但不過,而多帶一點甜,味覺在口腔裡舒適的釋放。
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攤位旁的生蠔殼隨風飄揚,今夜的天氣美好,花蓮的星空,也很美。

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「寶記櫻桃鴨」後記:
寶哥,很瀟灑的男人,跟他對話會有一種沉著感,經歷過社會炎涼,練就一套打滾法則,他知道,唯有自己不斷進步,待人和諧,不要越並且遵循原則,人生將會更好,我喜歡他們的鴨,
但是更愛他的人生態度與哲學,尊敬與鼓勵,就是現在我可以做的,好吃的櫻桃鴨,我怎麼忘得了。

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

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名稱:寶記櫻桃鴨
營業地址:花蓮市中山路與重慶路的夜市大門進去中尾端
營業時間:18:00~23:00
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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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