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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【原香】原住民一條街 最原始的香味 最原鄉的傳統

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【一代接一代】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。
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具有特色傳統族群味道的,就是原住民一條街啦!濃濃的部落特色,許多好吃的部落傳統與創意料理,讓你來到這裡體驗!
之前大帥都採訪「福町夜市」居多,現在開始要慢慢介紹其他兩條街的口袋名單啦~

 正文
終於,自強夜市也要正式進駐了,東大門夜市及將更加熱鬧非凡,從桃園回來後,在接近跨年的日子裡,又開始忙碌的採訪工作啦~~~

原住民一條街,「傳統」與「創新」的激盪街,許多原住民美食,在傳統的料理中保有特色,又帶著創新的體驗與細節展現出來。

有時自己想追尋的路與傳統的延續,或許是種衝擊,就像家族傳承的生意,又還沒有真正決定是否該追尋這樣的道路時,產生迷惘,但是當真正坐下那個決定,就會勇往直前。

在原住民一條街,有個追尋理念的過程,還是堅持傳統的保留美味。
【原香】原始原汁原味

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今天採訪的店家,與大帥非常有緣份,在大帥還是學生實習記者時期就採訪過,如今也來到東大門夜市囉~~~太有緣了。

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走近一看,有著好多好多都市的我們,較少看見,或是不清楚的料理,像傳統市場一樣,只是所賣的產品都是部落味。
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在烤台上,來回翻動香腸,夾子不離手的小帥哥。

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他是保留傳統的男人,也是第三代的經營者。
※總店在花蓮黃昏市場喔~
【原香】小故事:
小武,花蓮人,跟以前一樣沒變,雖然已經是爸了,像個超級活潑大哥哥。
從他有記憶以來,奶奶就開始在市場做小生意,賣的不是原住民風味餐,而是部落傳統的醃製品與傳統原始食材,由於風味品質都好,漸漸打出名氣,到父親時期開始出現竹筒飯,並且食材更加多元,原本學習大學專業在於電腦的小武,感到父母親年紀漸長也想退休,毅然決然放棄自己的理想,決定將爺爺奶奶的手藝繼續傳下去,妻子也一同學習,並且用年輕人的思維,打造出新的原香品牌風格,『原香』再起。
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「原香」之意回歸原始的香氣,保留原鄉的傳統讓更多部落味道流傳下來,就地取材,自然的回饋與資源,也帶有濃濃文化感受。
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因此店內有各式各樣的原住民料理食材,聽過與沒聽過的都有喔~
鹹牛油、醃豬肉、魚膘、小米酒還有小辣椒等等,幾乎都是自家手工製作,完全不添加任何化學原料,絕對品質有保證。
※如果想買來試試看,卻又不知道該怎麼料理或用途方向,都可以詢問老闆,非常親切。

當然夜市免不了可以直接食用熟食,這裡也有喔,才是目前夜市排隊的主因,就是這個,人氣特餐。
【竹香套餐】最原味的原味(100元)

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簡單三種原住民風味料理,「竹筒飯」「馬告香腸」「嘟論(麻糬)」最後加上一杯台灣「古早味紅茶」,創造出的純粹原民風味餐。
上菜囉~~~
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看似簡單又普遍的食材,細節都不能馬虎,就像唱歌人人會,要唱得好聽又是各有不同,而傳承三代的手藝,加上年輕的的創意發想,要讓老東西有新生命,但又不能改變太大,這就要考驗腦力囉。
※以上料理也都可以單點。
選項實在太多啦><“大帥就介紹與好友們一同品嚐老闆推薦的口味囉~
「套餐四劍客」
【竹筒飯】傳統中的堅持​(50/支)
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這裡竹筒飯除了店家傳統的三種口味「糯米」「紫米」「蝦仁」可挑選外,也不定時有其他口味。
※原味、紫米、鹹味蝦米還有鹹豬肉、紫米紅豆(可做鹹甜)、黑糖桂圓

吃之前,攤位前有個石頭,不是風水,而是給顧客將竹筒飯敲開的重要物品~~
敲敲竹筒飯影片

如果自己敲不開,可請老闆幫忙,大帥教大家一個小撇步,腦中只要想著「你的另一半外遇」馬上就可以敲開了,有現場測試過的喔,哈哈哈。
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大帥小常識:
原住民慶典活動的一種米食料理方法,稱為德魯固,一種大眾耳熟能詳的原民風味,糯米搭上淡淡的竹香,香氣在口中繚繞,久久不散,香甜的糯米,越嚼越帶勁,看似簡單,有著古老傳統做法。

傳統的竹筒飯,本身幾乎沒有味道,老一輩都是吃竹香,現在也有不同食材也入竹筒飯裡囉~
「蝦仁竹筒飯」(鹹)
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原味竹筒飯中,加入蝦仁,增加鹹度的風味,吃起來淡淡的竹香有著蝦子的鹹脆,口感多了豐富度,香氣更好。
「紅豆紫米竹筒飯」(鹹)
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仔細一看,紫米裏頭塞滿了紅豆,其實這是鹹的口味,老闆的創意,吃起來完全不違和。
「紫米桂圓竹筒飯」(甜)
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這應該算是大帥個人最愛的竹筒飯,香甜的桂圓與紫米香氣的混合,非常適合女孩的口味,有著清新香甜的感受。
結論:每一個竹筒飯都有著淡淡特色香氣,一口咬下不只香Q帶勁,嘴裡更是濃濃的竹香與糯米配料的甜鹹感,大心。
【嘟論(麻糬)】(20元/個)
簡單來說就是麻糬的意思,竹筒飯的延伸,原物料相同,由於製程不同,就算點套餐,竹筒飯與嘟論都選擇相同口味,吃起來也不一樣的~
※口味也很多元喔→紅藜 原味 紫米 紅糯米 臺灣小米
「紫米嘟論」
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撒上花生粉的麻糬,完全純糯米製作,過程十分費工夫,不添加任何太白粉與糯米粉,麻糬口感Q彈充滿米最原始的香,搭配花生粉超夠味。
「小米麻糬」
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別看它好像沒什麼,挑選台灣在地小米,口感讓麻糬更上層樓,別的地方也不容易吃到的細緻。
【馬告香腸】(40元)
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疑?這不是大家都有的嗎?
這裡的香腸可不一樣喔,一般市面上的馬告香腸,大部分都是少許馬告跟著豬肉一起灌進香腸裡,這裡西方的手法,胡椒粉撒上香腸的方式,讓一入口的香腸馬上就能感受到馬告強烈的香氣。
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多汁Q彈的香腸與馬告特製的香氛粉末,讓整個味道加分許多。

【古早味紅茶】

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自家主的紅茶,也不加任何香精,除了冷的,在冬天還會推出熱板的「薑母紅茶」,溫暖你的心。

 如果不想套餐不想搭配嘟論,還可以加價升級成烤麻糬!
也是今天大帥最想介紹的重點!!!
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不只麻糬口味可以多變之外,最重要的就是它的醬汁選擇,烤台上的麻糬隨著熱氣起伏,膨脹微焦,全手工製成喔。
【酥烤麻糬的神奇變裝癖】(35元/個)
「花生煉奶巧克力」
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獨特濃稠的視覺,蜜糖般的巧克力,配上條條奶白色煉乳,雪花般的花生粉,恰如其芬的陪襯,口感綿密甜味湧入心頭,就像傳統美食的西方童話,CP值超高的人氣口味。
「特製辣醬」
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獨特的店家醬料,鹹與辣的完美比例,些微酸度的餘韻,大幅提升食欲,完勝許多開胃小菜。
「泰式酸辣」
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堪稱種族跨界的美妙合作,道地泰式醬汁搭上自釀泡菜,還有一片讓人極為好奇的葉子,酸辣度十足,泡菜增加麻糬的入口感,葉片含入口中,一陣獨特的香氣衝擊直攻腦門。
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看看食客好友們,超愛不釋口的模樣><"
傳統的料理,創新的經營,正統的風味,讓你體會
「濃濃的人情味,淡淡的竹筒香」。
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「原香」後記:
這條街上有許多青年,放棄自己的專業,而是選擇傳承爺爺奶奶甚至父母親那一輩的傳統,用著年輕思維採用創新的經營模式,讓一成不變的部落風味料理,變出更多新生命,
也才能讓這些好手藝,能持續地流傳。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)

介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )
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名稱:原香
花蓮市中山路與重慶路的夜市大門進去中段右側
營業時間:18:00~22:00

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花蓮東大門夜市傳統美味


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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