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花蓮東大門夜市

【花蓮東大門夜市私心推薦】【南濱臭豆腐】福町夜市(彩虹夜市) 沒有店名卻超有名 絕對要嘗試的在地味

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【秉持傳統 真情一味】
 
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 年底將至,隨著自強夜市的熄燈號,花蓮東大門夜市已成為,花蓮最具規模的夜市,400多攤商在這裡爭奇鬥艷,也產生了下一個花蓮景觀。
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花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。

正文
隨著時代變遷,飲食越來越多元,大魚大肉樣樣有,人們的嘴吧也越變越挑剔,
但儘管如此,還是有些味道,依然流傳大街小巷,是每一個台灣人懷念的味道。
在南濱夜市與自強夜市相繼熄燈後,兩大夜市攤商進駐,多元口味幻化無窮,
今天由在地人推薦,傳統在地台灣味,抓住每一個人的味蕾。
【南濱臭豆腐】無名稱卻有名氣
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沒有仔細看,真的很容易從這走過,超不顯眼的攤位,一個傳統攤車,也就是因如此,這樣的在地隱藏好味道才要介紹給大家。
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用餐時間,卻讓服務人員忙進忙出,根本要沒時間理我,拜託拜託~讓大帥採訪一下啦>3<“
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下油鍋的的動作,就像是生活中的一部分似的,熟練而且沒有停止,它沒有名稱,在地人都較它
「南濱臭豆腐」,每每高朋滿座,客人都要吃到第三代,也是許多花蓮人記憶中的味道。
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攤位上的兩個小燈籠,就是菜單,只寫著「臭豆腐、豬血湯」
很奇怪的是,這是大街小巷到處可見的傳統小吃,但是簡單的兩道料理,卻充滿在地情懷,吃的有時候不一定是料理,更是濃濃人情味。
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那雙拿著菜刀的雙手,從年輕切到現在有了皺紋。

【南濱臭豆腐】小故事:
張大姊,花蓮人,農村長大的孩子,從小生活困苦,13歲就扛起家計,直到27歲才結婚(那年代很晚婚),婚後為了作板模的先生還有剛出生的孩子,再度捲起袖子,與姊姊學習臭豆腐與豬血湯的製作,並且在南濱夜市開始擺起小攤子,一晃眼就是30多年,不只許多客人從小吃到大,甚至還生了孩子,成了花蓮南濱夜市的一抹回憶古早味。

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如今已經64歲了,儘管一直都想退休,但捨不得客人的大姊,還是堅持做到不能做為止。
令人心動的在地故事,也要知道令人食指大動的在地小吃啊!
好東西不用多,一兩個就足夠。
上菜啦!!!
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一份臭豆腐+一晚豬血湯,雙雄搭配經典。

【招牌臭豆腐】飄香30年

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以店家特製醬料搭配不規則切塊的豆腐,親手醃的台式泡菜,去油膩與臭豆腐絕妙配合,老式臭豆腐最大特色,就是臭味一點也不浮誇,大人小孩都可以接受。
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油鍋裡的每一塊豆腐,都是細心的調製,吱吱作響,看了就刺激食慾。

看似簡單的醬料,卻是大姊30年經驗下的自調比例,不鹹膩的醬油還有辣椒醬。

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有臭豆腐就不能少了的泡菜,醃製的較清爽,來平衡豆腐較重的口慾。
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軟嫩的內裡還有酥脆的外皮,這樣的口感,也不是每一攤都能做得出來。
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沾上醬汁,夾上泡菜,台灣味,一個字,爽。

【猛猛豬血湯】喝不膩的味
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川燙過的豬血,再烹調,去除以往豬血湯頑固的腥味,簡單湯底加上萬年不敗的韭菜著色。口感清爽卻不失風範,酸菜躲在湯底,加深了湯的韻味。
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大帥自己就喝了兩碗,清甜啾啾。
「南濱臭豆腐」後記:
陪伴許多花蓮人有人從小姐成了太太,有人從童年到了大學畢業,大姊看著花蓮的變遷,感受著夜市感變,撐起一個家,也撐起了許多人的童年回憶,很意外大姊賣這兩樣就很厲害,大姊說用心做事「戲棚底下站久就是你的」,而我也被大姊感動,她那爽朗的笑聲,還會持續很久吧。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

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名稱:南濱臭豆腐
營業地址:花蓮示重慶路與福町路交叉路口 福町夜市
營業時間:18:00~23:00

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花蓮東大門夜市傳統小吃


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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