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【花蓮東大門夜市私心推薦】【南濱大熱狗】福町夜市(彩虹夜市) 美國人的香腸  不起眼攤販正統的調配

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【魔鬼藏在細節裡】
前言:
跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。

 年底將至,隨著自強夜市的熄燈號,花蓮東大門夜市已成為,花蓮最具規模的夜市,400多攤商在這裡爭奇鬥艷,也產生了下一個花蓮景觀。
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花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市,今年暑假一開幕,就吸引廣大人潮,直到現在每每假日都是人聲鼎沸。

正文

夜市總是有些食物,讓你吃之後想起記憶中的某些片段,而台灣的夜市小吃,
有時候總也會有異國味,而這些異國味,不只流傳許久,也是有背景歷史的啊!
前篇介紹的大腸包小腸,不知道是否喚起了某些記憶?香腸是台灣人的熱狗,而今天要介紹的就是美國人的香腸!
【南濱大熱狗】地道的美式口感
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熱狗?一個夜市非常平常的小吃,記得小時候台灣各大夜市都有個好幾攤,甚至還出現過連鎖店,只是很奇怪的是,近年熱狗攤真的越來越少了。
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攤位上就插著一個超級大熱狗很是吸睛。
熱狗,那麼普通的食物,為什麼做介紹?
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記得大帥說過,越簡單的東西有時候越不簡單,要將單一口味做得好,就是魔鬼藏在細節裡,絕對有不一樣的地方。

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這間過去隱藏在花蓮南濱夜市的小攤販,也是許多人記憶中的回味喔!
轉至東大門夜市後,成為Super超級大熱狗,還是很多人管它叫南濱大熱狗
一個超人,還有熱狗下的招牌貼著美國國旗,象徵著老闆的傳承故事。
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一間小攤位,過去光是賣熱狗,就能賣將近18年,想必有什麼過人之處,這是在地老饕推薦,大帥真情滋味的其中一個體現。

照片中,有著壯碩身材,在雨天裡還是忙進忙出,準備這一兩天所需用地原料,
這樣的背影,從它青年到中年,客人也從小看到大。

【南濱大熱狗】小故事:
Tom哥,採訪當天我們搞笑了一整晚,因為曾經都同是運動人,那種親切感。
高雄出生花蓮長大的男孩,年輕時是個滑板的極限運動者,曾是瘋迷少男少女的小偶像,那個年代,花蓮的年輕男女,許多人都聽過的花蓮「東方少年隊」,也在那時候認識了太太,並且結婚生子,在退伍後從事工地主任的職務,也兼職滑板教練,一切看似和平順遂……

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一次意外,身為運動員生命的韌帶斷裂,運動與工作離他遠去,人生低潮中經由介紹,開始夜市人生,簡單往往又是最不易,想賣起自己愛吃的熱狗,卻沒有方法而百思不得其解,因緣際會附近賣冰阿伯傳授熱狗技法,開始有了雛形。不斷努力,再遇美軍西點廚房出來的廠商,更讓這味熱狗有了道地的美式配方原料,「南濱大熱狗」從此征戰十多年,曾經還有一位美國先生陪著台灣太太回台過年,一連吃了5天,就是因為這家鄉味。
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到底怎樣的口感,讓美國人愛不釋口也讓許多在地花蓮人一吃就到現在呢?
看似簡單的熱狗秘密是什麼?讓我們抽絲剝繭看下去。
而大哥經過多年夜市經驗,店內也有雙招牌喔。
第一招牌
【南濱大熱狗】傳了十八年 一種美式道地味(45元/大,25元/中)

當你一口咬下時候,便可知道關鍵所在。

「熱狗製成」不透漏三秘訣
秘訣之前,首先就是廠商的供應,夫妻倆可是找了非常久,才找到口感非常近似於美國口味的熱狗阿。

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秘訣一「不透漏的比料調和」
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這麵糊比例與料理,可是當時駐台美國老大兵所傳授的,就這樣的因緣,讓大哥有機會做出與人不一樣的熱狗,而且非常地道。

秘訣二「新鮮的油」

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這是許多人都知道,但也不是每一個都可以做到,龜毛的大哥,不希望熱狗品質被打壞,因此堅持固定換油,不用回鍋油,可以看看大帥拍的照片,真的是炸得非常乾淨。
※當天大帥沒有提先告知要採訪喔,所以油是真的頗乾淨的阿~
祕訣三「起鍋後的最後」
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起鍋時間也要拿捏,不然麵粉太老,而在起鍋後多了一個動作,這是平常店家少見的,但這也是老闆不傳人經驗法則,大帥就幫忙保留囉 🙂
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最後沾上店家的熱門醬汁,隨意自行愛吃什麼就加什麼。
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超級大熱狗就出來啦!!!比例剛好,外表酥脆,裹粉薄酥,品質是關鍵,但口感是絕對。

 店內其實還有這幾年大哥新品第二招牌
【彩虹薯塔】旋轉的天梯(40元)

「薯塔的OREO製法」
「先轉一轉」
找到了無法透漏的機器製成片狀的馬鈴薯,再用熟練的手法串起。

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放入自己尋找的配方比例,沾一沾不要浸太久喔~

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「再泡一泡」
依樣放入乾淨的油鍋,遵循時間手法跟熱狗一樣,最後起鍋!
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完成了超長的旋轉塔,口感跟台中的有些微不一樣喔~~~
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共有八種口味,最高人氣的就是梅粉!
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拿著走在夜市裡,絕對是眾人矚目的焦點之一,炸得又酥又脆的馬鈴薯片,就像超厚的洋芋片,搭配自己喜愛的調味粉,與親愛的另一半,你一片我一片好不開心。

工商服務時間!直接看圖片,不用問我啦,全年無休喔。

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好想回到國小,天天考試一百分!

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「南濱大熱狗」後記:
一個失意的男人,不怕辛苦放下身段來到夜市,上天眷顧讓她得到這樣的配方,養育家庭並且成為自己的下一春,我想懂得感恩的人,才能過得更加快樂,懂得從困境中找機會,是現在年輕人該學習的,開朗如大哥,人生如此。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)

介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>

來到花蓮不知道最夯的東大門夜市?太遜囉~~~

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名稱:南濱大熱狗
營業地址:花蓮市重慶各省一條街大門進去後端後側
營業時間:18:00~23:00
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 即日起,凡至【南濱大熱狗】的朋友們,用餐時,只要秀出 「花蓮省APP」中的資訊,或是直接大帥的這篇部落格給服務人員看,即享有

大熱狗每支折價五元!!!

美國味道真的好棒棒 !

 

花蓮東大門夜市必吃推薦美食


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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