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花東景點走透透

【花蓮旅遊】【花蓮靜浦部落文化之旅】太陽的部落 原住民的傳統美味 深入部落尋找傳承歷史精神

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【改變與復興】
前言:
台灣是多族群的社會,這座寶島上蘊含的是無限生命力,也擁有世界珍貴的文化之一,原住民族更是代表本地文化的重要瑰寶,從史前的生活到後來大航海時代和清領與日治,最後到國民政府,關於原住民生存始終受到極大的壓迫,甚至有許多族群文化消亡直至今日。
隨著時代演進,原住民族意識逐漸抬頭,部落文化之旅也在這幾年掀起浪潮,過去被邊緣的原住民族文化,也在經過多年與許多人的努力之後,逐步復興起來,儘管離理想化的方向還有一定距離,但相信在這條道路上,已經有不少人結伴同行。


正文:
雖然大帥的父親老家在玉里,也有阿美族的血液在流淌,卻從小未曾接受過原民相關文化,更不曾回到部落,因此始終對原民身份感到困惑,直到大學就讀相關科系,對自我認同也越發強烈,相信這是許多都市原住民也有的共同問題。
五年前因因緣際會開始尋找並回歸部落和參與祭典,儘管還無法非常深刻明白許多文化與儀式上的核心,但能體會與理解,也感謝部落族人的樂情與包容,在這條路上我也會盡力走下去,了解下去。
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(部落自己的階級)

前陣子收到關於部落旅遊行程的邀約,讓大帥有些小興奮,畢竟身為一部分的媒體工作者,是非常期待了解關於自我族群的文化,還有不同部落的生活方式,只可惜過去儘管有收到類似邀約,由於時間上和其他原因,所以始終無法參與,這次非常有幸的參與到!

靜浦部落的旅遊行程也是非常知名也非常好玩!
※原民小知識:
儘管身為同一族群,但部落不同的話生活方式和文化也會有些許差異喔!
EX:大帥是玉里阿美族(屬於山線),靜浦部落位置在豐濱,基本上也是阿美族為主體的社區(屬於海線),這樣的山海區隔,就會有生活方式上的不同了,語言上也會有一點點不一樣。

(上述有誤也懇請指正喔:D)

靜浦部落小資訊:

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靜浦部落(Cawi),意思是山坳裡的平地,地理位置在花蓮縣豐濱鄉,夾在山間,坐落於秀姑巒溪出海口,擁有豐富的出海口生態,漁業是部落主要的產業,以海鮮是在地人的主食,時至今日仍繼續傳承許多重要文化。是花蓮縣海線最後一個部落,部落目前最為人熟知的地點,就是周邊的長虹橋,是泛舟活動最後的聚集點。
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部落裡有一顆過去部落耆老們取名太陽石的石頭,因此也稱作太陽的部落,過去台灣歷史上與鄰近的港口部落一起出現在知名的大港口事件中(族人們也稱作cepo’事件),目前由三個小社區組成(三富橋、靜浦、靜安),統稱為目前大家熟的『靜浦部落』
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「太陽石」由於靜浦位於秀姑巒溪出海口,因此周邊也有許多支流,過去部落的老人家們,會在天剛亮的時候便到溪邊打水甚至洗衣,在太陽初升昏暗的清晨,這塊位在出海口的石頭,便會因太陽光的反射,而變得特別耀眼,老人家便將之取名為太陽石。
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「上圖為靜浦部落的祭祀廣場 豐年祭(Ilisin)也都是在這裡舉行」
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街上處處可見靜浦部落的太陽標誌!
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部落的街道,總讓人有種舒適愜意的感覺。
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午後休憩的草屋,感覺就像在南洋的海島上。


此次活動也是靜浦部落工坊所籌辦,由部落在地的族人還有許多外鄉回歸的青年,共同組織起來,隨著族人意識抬頭,還有發展原鄉的概念萌芽,許多部落也開始有類似工坊出現,對部落來說,工坊的產生有時候是給予部落新的活力,除了回鄉青年給予的年輕思維外,政府目前前也有部分相關輔導計畫協助,逐步轉型為培養部落觀光資源的活用與曝光,達到工坊自營運和部落永續經營的目的,不只未來有機會回饋部落鄉里,也給予年輕人回鄉後的工作機會。
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如今許多部落也都開始有年輕人回歸,雖發展程度不一,但最終都有同樣的價值與願景,可能放棄過去城市的職業或發展,回到部落重新開始,這也是一件非常不容易的事情!
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帶領大帥悉心介紹的青年阿勇,也是回鄉青年之一喔!
!遊程主題『山海找味Cawi』!
靜浦部落位於靠海地區,因此也發展出獨特的遊程,將部落的生活和飲食等帶入遊程中,旅人們在參與過程中能夠深刻體會,也對海線的部落文化更加了解!
Cawi’的音「找味」,就像找尋部落的味道一樣,以「山海之味」傳統飲食文化為主題的遊程體驗,深刻認識靜浦土地與部落產業的內涵,永續經營「找味」品牌。
不但能夠體驗靜浦溪口美食文化,多了部落海洋生態特色行程,更以傳統飲食為主,能帶給旅人們更不同的新收穫。
用寓教於樂的方式,四種延續性體驗,感受部落魅力!
1.食材採集 2.食材處理 3.山海野味餐
4.自然體驗 5.傳統漁獵文化體驗與器具製作 6.找味下午茶

※行程當天由於天候不佳,因此大帥參與的遊程屬於目前雨備部分※
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(行前解說)
【食材採集】從認識自然開始
從部落開始,在部落的農地與田野中尋找並採集阿美族的傳統食材。
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族人會在過程當中,解說並介紹食材的用途,對從都市的旅人來說,用體驗採集與搜尋的方式,是最直接並且最快進入文化意涵當中的。
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「小辣椒(雞心椒)」在阿美族社群裡是非常常見的,只要家外有土地,都會種植好後採摘醃製,獨特風味也是許多原民風味餐的調味之一,更甚者會餐餐都吃呢!
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「鼻涕菜」據說是過去阿美族人幾乎家家戶戶都會種植,並且依此來區分家界的植物,由於煮食過後會滑滑的,因此得名!
聽說拿來煮湯還是非常好的解酒護肝聖品!
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「木鱉果」外表帶刺的綠色果實,有治高血壓與糖尿病的功用。

以上種種食材,也就是稍後行程會用到的,過程中有遇到其他的植物,族人也會熱情解說,找味旅程,就在悉心的介紹與熱情之下,從搜尋大自然的美好開始。

【食材處理】學習的階段
將採集的食材收集好,前往靜浦部落傳統捕魚領域的出海口(石梯坪內),體驗出海口特產的捕撈,以及認識介紹與體驗。

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找味行程最具特色的山海野食,以最傳統的石頭火鍋方式煮食,所要用到的石頭,也不是隨便都可以的!
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要使用上述的麥飯石,外部有白點或粗糙的面,是台灣花東地區特有的,也是過濾水的利器。

現場也會有人直接下海,抓取海中的生物,作為我們接下來的天然料理,整個就是大自然的原始方式!

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而抓到的海鮮,甚至會現場食用,感受最純粹的自然鮮甜~
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(人抓到軟絲後,有些人甚至會先吸取軟絲的烏汁,據說也非常海味)

有新鮮的海鮮也會馬上製作成沙西米。

找味最重要的就是”山海之味,因此會將先前採摘的野菜加上出海口捕抓到的海鮮等,族人也會多加準備不定的食材,例如山豬肉還有溪水抓的過山蝦和螃蟹等等,增添野餐的豐富!

為更加體驗傳統飲食方式,也會使用檳榔葉或麵包葉等製作容器,尤其是檳榔葉因耐高溫,更容易製作成湯勺與天然鍋碗。
(左、麵包葉,右、檳榔葉鞘)

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麵包葉可以製作成擺盤用的器皿,這兩樣植物在東部也都是隨手可得的,就地取材的老祖先智慧。
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滿滿一桌山海料理,就在露天準備享用!
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最新鮮的漁獲和野菜,通通一起準備熬煮。

「山裡味道」
還有新鮮的山豬肉BBQ,還有過山螃與過山蝦的山間美味。

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野菜有過貓,還有俗稱情人眼淚等美味!
情人的眼淚通常在熱炒店都是炒過的,在這裡只要拌小辣椒直接涼拌就很好吃了!
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(紫色的是海菜)
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「海的味道」
鮮甜的軟絲,Q彈的章魚還有嫩肉的牛港鯓,海洋給予的美好。
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而野味的重頭戲!就是「石頭火鍋料理」
​將竹子挖空,放入水,最後將魚、野菜等食材放入,將麥飯石放入火堆中燒至高溫通紅,最後拿出來過水再馬上放入竹子的水裡,就由石頭本身散發的熱能,將水沸騰並煮熟食物。
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煮沸好後,加上剛剛的先前採的野味和鮮味,馬上就上桌啦~~~
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用椰子殼製作的碗,還有檳榔葉鞘的容器和調羹等等,完全沒有現代產物。
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鮮甜的魚肉還有烤的山豬肉,山海交融的味道,直接用手將糯米飯撥開,搭配拌過鹽巴的路蕎,用最純粹沒有過多調味的手法,吃出最原始的滋味。
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【自然體驗】親自體驗自然之美
如果天氣好的話,下水活動是一定要的啦!
在海上的活動也是非常吸引人,漫步的部落之間的過程,放鬆自己的腳步~
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岸邊的竹筏,等著下一次旅人前往的海上探險。
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(圖片為工坊提供,當天氣候陰雨無下水喔!)
【傳統漁獵文化體驗與器具製作】古老智慧的傳承
吃飽喝足也放鬆了一下,就馬上可以體驗海線阿美族的傳統捕魚文化,不只教你如何抓魚,也教你該如何製作捕魚器具,將自己化身為短暫的阿美族人。
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(圖片為工坊提供,當天氣候陰雨無下水喔!)
【找味下午茶】傳統與現代的交融
在整個遊程結束前,來到靜浦部落的遊客中心,太平洋一號店咖啡廳。
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店內也有許多文創商品,帶點值得的小紀念回去!
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除了有特色飲品之外,更有使用原住民部落在地食材製作的麵包,給心靈一個大大的滿足!
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下午茶的麵包也是靜浦近幾年來非常知名的在地特色食材,標榜去蛋去油的健康感受!
每一個麵包也都是純手工製作出來,用量也非常實在,搭配特色飲品是最適合不過。
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上圖的「刺蔥起司麵包」,利用在地的刺蔥,與西方麵包融合而成,特殊又令人回味無窮。
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白嫩感覺的「馬告原味麵包」,使用原住民的調味品,淡淡的馬告香氣,增添風味。
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還有印上太陽圖花費許多時間,經過24小時熬煮、悶最後收汁的「林燒鳳梨馬告」,濃郁的香氣和不一樣的口感,限量販售!
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也有販售手工果醬,天然無負擔,搭配麵包也是別樣風味。
「健康海葡萄醬料、山味秋海棠酸甜果醬、海味煙燻小鮪魚X .O. 醬」
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每種都是麵包店闆娘惠美親手製作,數量每次出貨也十分有限,建議也可以預購。
樂舞詩是他的族名過去曾是蛋糕師的她,回歸部落並且學習烘焙,經過努力的嘗試,終於在東海岸打響知名度!
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遊程對象:年齡設定為 6 歲以上至70歲以下
參加人數:6人~20為上限
活動時間:上午09:00~下午16:00
遊程地點:花蓮豐濱鄉靜浦部落與石梯坪一帶
(山林採集、野炊體驗、潮間帶體驗、太陽廣場下午茶)
行程總價:1500/人(含食材費用)
12歲以下8折優惠,五歲以下酌收工本費$200/人
本活動為季節限定,春、夏、秋季較適合

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「勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署-Cawi’找味靜浦品牌產業培力計畫」。
相關資訊請洽:038-781697,地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰140號,
花蓮縣豐濱鄉靜浦社區發展協會,
信箱:cawi.a.niyaro@gmail.com
粉絲專頁>>>【太陽的部落-靜浦部落】


後記:
族群和部落發展等議題,正在這個社會努力萌芽並且蛻變,藉由體驗還感受不一樣的文化,進而學會尊重與包容,在社會轉型的過程當中,不只幫助到部落,也成為一個更成熟的公民。
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花蓮靜浦部落旅遊


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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