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花蓮酒吧

【大帥愛吃撐肚皮】【KOMOD’Z 谷慕滋】回歸、認同、理念 放下所有追尋自我的人生

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【找自己的歸屬】
大帥主題系列,「花蓮夜生活」又來啦!
還記得當時只是因為好朋友一句話,「疑?花蓮晚上到底可以去哪裡?」
才讓這個企劃誕生,接連一段時間,大帥也會持續帶領大家找尋不一樣的夜生活喔。
仔細尋找一下,我們依然可以發現,東方小城的這塊寂靜之地,有許多不輸北部的好店阿~
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歸屬,是每個人在一生當中都可能會面對到的課題,不管再有權勢的人,總有一天都會面對的問題。
有一句話說過「沿途再美的風景,還是自己的家最好。」

歸屬:
大帥的父親是花東阿美族,但大帥從小便在西部大都會成長,幾乎沒有回歸過部落,自我認同一直都是個課題,也是大帥一直都想追尋的,再選擇大學時期,選擇回歸父親故鄉讀大學,
很幸運的我在東華大學的原住民民族學院,四年讓我找回族群的認同感,也在當兵時期認識了同村落的學長,帶我回歸原鄉,找回自己。
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每個人都有一個內心的家,身為東部人,遠離他鄉到外地打拼,在茫茫的環境中,找自己,不管是族群關係,家鄉,甚至生活中對於自己與朋友親屬感情,都在找尋屬於自己的歸屬,台灣,一個多元文化的背景,展現出的是更多人們的堅毅韌性。

今天帶著大家,來到關於歸屬,關於認同,關於找尋的夜生活,在花蓮市區的博愛街上,夜晚即將開始,燈光亮起,一棟設計俐落的建築吸引旅人的腳步,佇立一旁。就是它
【Komod’z 谷慕滋】男人回歸家鄉的起點
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店名就直接印在一塊衝浪板的圖示上。
這間店,可是明星張震嶽所擁有的店,也是他目前用心經營的品牌之一。
門口的大鐵門,帶著強烈的硬漢風格。
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推開門後,映入眼簾的是張震嶽的潮牌WAF WNP,店內所有的夥伴們的工作服,也就是自家牌子喔~目前衣服在台灣還沒有直營門市,想要人的可能就要請人代購或上網找囉:)
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一入店內,有著非常強烈風格的感受,些微的工業風格,帶著氣質紳士的感受,還有狂野男人的夏日熱血。
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用餐時段
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長形的吧檯有著俐落感,開放式的廚房,是谷慕滋厲害的一點,不只可以看到做菜過程,整間店也沒有油煙味。
挑高的空間環境,選擇用舒適感去犧牲更大的坪數,不只讓店內更有設計感,
用餐環境也更加的舒適。
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吧檯上各式各樣的酒類,也是為了調酒而準備的阿,夜間的人潮必備。
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夥伴們正在努力地準備營業的前哨。
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(上圖店家提供)
上圖就是店內料理大廚,靈魂人物之一,工作時超級認真福銘哥! 哈哈!
谷慕滋雖然說是張震嶽所擁有的店,但其實還有一個重要的幕後人物,是誰?
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(上圖店家提供)
是他,調酒認真的神情,無我的境界。
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他是誰?店長「龍哥」
【Komod’z 谷慕滋】小故事:
店長龍哥,花蓮人,過去在台北市一位知名的專業體能訓練教練,許多大牌歌手都有與他合作過,熱愛衝浪,也因為如此與張震嶽認識,難得的情誼,非常契合的個性,同樣是離鄉背景的兩人英雄惜英雄,由於也都是原住民,多年來在外的打拼,心靈中的回歸一直都在,一次的機緣,決定攜手合作,回到故鄉花蓮,將熱愛的大海之感與族群關係方向發展,龍哥放下一切,重新開始,從教練變成廚師的過程很艱辛,但是卻甘之如飴,等待的是他們的夢「谷慕滋」。
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花蓮與山海為伍,兩人也都熱愛大海,因此將衝浪的元素帶入店中,輕鬆內斂的態度展現在裝潢。張震嶽的族名就是Komod,也是店名的由來,兩個大男孩的精神,以不同的形式展現在店內。
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連洗手間的標語,都是衝浪的風格  :D
衝浪板菜單很特別
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店家很用心的,在菜單上詳細的描繪每一道菜色與飲品的風格。
谷慕滋用餐前來看看谷慕滋的小小影片吧。

大帥與好友達達在店一開門馬上就到,準備來大肆放鬆的男人時間一下。
在這裡,食材主要以燒烤為主,還有酒精和軟性飲品喔~
註:店內低消380元,還有服務費呦 (文章最後有優惠內容喔!><")
小小前菜
【烤雞肉串】(90元+10%)
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雞胸肉,上面的調味是西班牙紅椒粉,提出許多香氣,肉質不柴,瀰漫味蕾。
【烤野菇】獨特田園(100元+10%)
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杏包菇、香菇、洋菇,三種菇類,最重要的是上面放上特製的野菇醬,
新鮮的蔬食帶點醬汁的嗆味,用嗆味帶出食物的甜味,田園風味。

※提到谷慕滋,雖然說是主要是燒烤類料理,但是龍哥與主廚為了保留食物的原味與健康,
食物基本都有基本原則。
。料理所用的油,都是較好的橄欖油
。食物不做醃製動作,盡力用辛香料或店家特調的水果醬,做為調味。

【烤雞腿】無敵下酒菜!(120元+10%)
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鮮嫩多汁的雞腿,經過去骨之後的軟嫩感受,重點在於沒有經過醃製,展現原味,直接灑上義式香料,還有特製的醬汁,酸爽解膩,整枝吃完完全沒有負擔的感受,不管搭配啤酒或調酒都超讚!
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【義式炒蝦】(200元+10%)
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就像一般的凱薩沙拉,截然不同的是,上面放的炒蝦還有醬汁,經果特殊炒過後的蝦仁,搭配加入白酒煨過的醬汁,撒上大把的起司粉,是另一種不同的感受,鹹甜的醬汁與起司粉搭配得宜,好食又健康。
【都倫餐】濃濃的原民部落(180元+10%)
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在谷慕滋,發展族群文化,選擇原住民傳統食材,再利用西方亨調方式,展現文化多元之感。
這道菜就展現這樣的精神,由部落阿嬤製作的傳統都倫抹上醬油,旁邊搭配飛魚(時節不同也有不同搭配),與烤過的大蒜和番茄,風格強烈。
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除了飛魚的口感之外,最特別的就是烤大蒜了,大帥比較少吃到這樣方式的大蒜,消除了大蒜的嗆味,保留蒜頭原有的香氣,相信就算不愛大蒜的人,也是可以嘗試接受的喔~
哈哈,重點當天吃了還沒有口臭 :D

在這裡時不時還會邀請歌手舉版一些不插電的小演唱喔~~~
有時候龍哥也會自己下去唱呢!!!多才多藝的男人啊><”
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(上圖取自粉絲專頁)
每次店內辦活動都會做虛席阿~~~看看都要坐到樓梯上了
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幾天後大帥又來了一次,現場活動爆滿阿~來看看小影片~正妹的演唱 😀

飲品
在這怎麼能不碰一點點酒呢?放肆一下。

【Sangria(西班牙水果酒)】女孩們的愛(220元+10%)
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清新的口感,有著淡淡果香與甜味,以紅酒為基底帶入柳橙與萊姆,清爽滑順好入口,是來這裡女顧客的夜間良方~<3
【Manhattan】野性的紳士(220元+10%)
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選用波本威士忌為底與再製香甜酒的混合,酒精結構強烈,帶著粗獷的野性,具有硬漢的風格,卻在飲用時又可像紳士般的高雅,嘗試過的人才知道,男性朋友值得一試。
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大帥個人覺得此款酒精與烤雞腿真的非常搭配阿~~~><“
【黃猴子】軟性飲品(180元+10%)
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黃色的飲料,雖然沒有酒精,層次跳動的也很快速,就像猴子一樣的調皮搗蛋。
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匹配串燒的水果飲料喔~
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記得這裡可不要亂賒帳啊!祖靈會不開心!!!店內也有張震嶽的樂團照片可以欣賞。
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夜幕低垂,谷慕滋的餐桌上等著你來互相傾訴你的認同,與每一個人都互相成為你契合的朋友。
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「谷慕滋』後記:
男人內心都有個故事,誰說男人像匹野馬放蕩不羈?
回到故土的心,強烈的自我認同感受,往往帶領著男人前進,在這裡有剛毅有堅持,也有很溫柔的心,放下一切的勇氣,拉下身段,這都是人生的課題,大帥感同身受,躊躇不會進步,面對才能成長。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。

謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>

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名稱:Komod’z 谷慕滋
營業地址:花蓮市博愛街108號
營業時間:18:00~01:00
連絡電話:03 835 5851

Komod’z粉絲專頁點>>>傳送門

即日起,凡至【Komod’z 谷慕滋】的朋友們,用餐時只要秀出 「花蓮省APP」中的資訊,
或是直接大帥的這篇部落格給服務人員看,
即享有本次消費免服務費!!!
硬漢調酒真的好棒棒 !

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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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