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【大帥愛吃撐肚皮】【雙叟(度瑪格)歐法咖啡館】花蓮市區 全新的生活型態 後山花蓮高品質的咖啡館

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【活在自我 換個生活】
前言:
所謂的專業是什麼,是科班出生?還是相關背景的成長環境?
在過去這樣的觀念深植人心,但是在資訊爆炸的時代,只要有心,人人都可以掌握到自己的專業。
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資訊爆炸,代表的是機會也是競爭,總是抱怨社會現實當中的不如人,我們卻無法認知道該怎麼去突破,怨天尤人是大家的通病,連大帥自己有時也會陷入這樣的泥沼。

對於堅守的信仰,不是不知變通的死守,而是想著轉化的過程當中有個前進的動力,當發現你要的是什麼,只有自己才能告訴自己一個繼續的理由。


 有時常在想個問題,如果你已經有穩定的人生,無憂的生活,你會不會選擇繼續挑戰;但這樣的挑戰給你的又會是什麼?自我、尊嚴抑或是對人生的負責?

後山花蓮,一個承載眾多夢想的小城,海納百川的土地,你要寫一千個故事也寫不完,在於的事往往我們到底能否深入了解,並且從中獲得啟發,每篇文章都是一個人生故事,當老闆們在前進時,他們不會一直回頭,而是昂首闊步。
今天帶著大家,了解重新再造的故事,位在花蓮建國路上,超顯眼門面,是它。
【雙叟歐法咖啡館】一場轉型的挑戰
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一間在地人熟悉不過的店家,一個外地人耳聞過的地方,經歷過的歲月不長,卻也曾經輝煌;如今他選擇繼續屏息以待,只為繼續下一個風光歲月。
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『雙叟』最廣為人知,會想到最有名的貓咪園,在過去的12年期間,特色風格強烈,形成花蓮在地的療癒之地,樸實平價的的簡餐,成為時下年輕人的約會地。

如今隨著故事的演進,品牌的再造與轉型,不論過去風光歲月如何,也是一場挑戰;大帥學生時也是雙叟常客之一,隨著退伍回花蓮工作後,有次無意的經過,卻發現了不同風貌的它,前段時間榮幸“接受到新的店主人邀請試吃”,花了近三天的時間嘗試料理,這過程也讓大帥喜歡上新的雙叟。

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從外頭的店面,看不出有太大變化,保留最原始的樣貌,名稱做了一點變動,進入店內,不一樣的風格與全新的故事,即將展開。

一走入店內,服務員和藹親切的歡迎光臨與微笑,帶著你入座。

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座位的位置沒有太大變化,周邊裝飾有了全新風貌,彩虹式的色調與酒櫃的感受,豐富整間店的溫度;牆上也多了可愛的繪畫,訴說著店內現在的特色餐點。
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長長的吧檯,延伸你的視覺效果,一旁的展示櫃,是精緻美麗的甜品。
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屋外小小庭園,經過修整後的池子也可在這拍拍照,與可愛的店狗(本丸)一起玩樂!
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超可愛的法鬥犬><”

最重要的是,鎮店之寶『蘇卡達象龜』!!!超酷。

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意外發現庭園還有愛情鎖。
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藉由長壽的象龜,來表達戀人之間的情感長久。
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夜晚的庭園,像流星點綴的微景緻,是另一種風情。

走過旋轉的樓梯,也是全新的二樓。

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而現在的雙叟是如何呢?在貓咪逐漸被領養之後,重新整頓的全新型態下,會有什麼不一樣的變化?
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看著外頭,靜靜地與我聊著天,不太露臉,傳型態的雙叟,來自於他的雙手。
【雙叟歐法咖啡館】品牌小故事:
瑞奇,也是雙叟的原創始人,長得有點像徐志摩,個性直接又純粹,說自己不擅於社教,但採訪過程讓大帥喜歡這個人,我們有一定年紀差距,卻有著強烈的朋友親切感。
花蓮人,土木專長背景,現在從事金融業,退伍後在北部歷練工作多年,而立之時為照顧年邁父母回到後山,在工作場合中遇見許多志同道合的人;在當時花蓮還未有大型複合式茶飲館時,與好友一起投入這份產業,原以為只是個嘗試,沒想到一開就是十多年。
據說,最早原本單純的收留一些流浪貓,沒想到貓咪越來越多,就開始規劃活動的空間,沒想到這一個無心插柳,讓雙叟一炮而紅!成為療癒系的餐廳。
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關於雙叟,名稱來自於法國百年的老店
「LES DEUX MAGUT」(度瑪格)譯便是『雙叟』。
10多年的老品牌,如今也開始力求轉型,將過去的好留下,不完美再改進,這也是品牌再造的過程,政策的轉型,在去年改頭換面,一種全新風格的型態展現;現與法國留學回來的太太一同努力,希望將不一樣的雙叟帶給大家,如今雖然沒了貓,但更多的細節藏在菜單裡。菜單!
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這有豐富多樣的菜單(光燉飯就多達30種),對消費者來說選擇性很多,但是對店家來說,實在是很耗成本。
從外行到內行,愛嘗試的兩夫妻,也要讓驚豔留在佳餚裡。
說了這麼多,佳餚一樣不能少!準備上菜!
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※逐漸走向高品質風格的雙叟,採用許多進口高檔食材,回饋消費者的價格相較之下算是優惠,我想這也是轉型當中必要的。
※料理種類眾多,因此選擇大帥和好友覺得個人較推薦的料理。
看過大帥文章的人都知道,大帥採訪以人文為主,可現階段的雙叟餐點,個人與好友也是給予高評價的。今天就帶大家走三大面向!
1.驚豔特製主餐(燉飯、義大利麵、比薩與排餐)
2.可人甜點

3.心動飲品
※只要在每份餐點加100元,便可以升級套餐(附開胃前菜、例湯、飲品與法是甜點喔)以下都為單點價格介紹。
※沒有服務費喔~~~~

【驚豔特製主食】
(一)燉飯
『北海道紫地瓜培根起司奶油燉飯』愛上這滋味(299元)
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香濃的起司搭上培根,在這裡沒有調理包,都是自熬製醬汁,濃郁綿密的紫地瓜,和白醬相容,味道一個個層次分明,不膩口的環繞在嘴中,一口接一口。

『墨西哥辣味大紅蝦野菇番茄燉飯』跳動的味蕾(319元)

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很跳動的層次味覺,一入口就像家常的番茄炒飯,隨後鮮味開始揮發,尾韻帶著辣甜,豐富的味覺融合,讓你流連忘返;新鮮的紅蝦,香甜又帶有嚼勁,愛不釋口。
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※建議這道料理不要吃太快,必須慢慢品嘗,味覺才不至疲乏。

『辣味青醬軟殼炸蝦燉飯』特別的味道(319元)

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青醬也有辣的?老闆自行研發出來的口味哦!愛吃辣的朋友有福了,這可是特製的剌青醬。
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平緩的辣香,與奶香相容,不嗆的氣息,沒有過強烈的回味,但卻有舒適的味覺;尤其是超猛的軟殼炸蝦,不用剝殼,整隻吃爽脆口感,讚。

『嫩煎低脂極黑牛佐白松露燉飯』極致享受(389元)

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高品質的白醬“松露”燉飯,搭配著嫩煎過後的五分熟牛肉,華麗登場。
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白醬“松露”燉飯就像沉靜的味覺,就像高雅的貴婦,味道氣質出眾;嫩煎的牛肉,沒有過多的油脂,帶的不是油香,而是肉的原味,附上海鹽提味,絕不讓你失望。

『雙叟招牌松露麻油雞野菇燉飯』中式的提升(229元)

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(二)義大利麵:相較於燉飯,麵食種類就少一點點。
『酒醋牛肝菌蘆筍蜜桃鴨胸義大利麵』鎖住關鍵味(299元)

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讓人非常喜愛的料理阿~來自義大利的酒醋,加上美好的牛肝菌提升味蕾,新鮮的蘆筍作為點綴,變化口感;由其實鴨胸肉處理得很好,不老不柴軟硬適中,記得沾著火烤過後留下的鴨油,更是享受。

主食的前菜沙拉與例湯也是很值得推薦的。

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以上總結:麵與飯大帥嘗試了有10道,讓人驚訝的是,每一種都有不同的味道,不是傳統純粹的白醬、青醬或紅醬做搭配,而是更多醬汁調整,著實看出店家的想突破的心

(三)比薩:
鹹口味的比薩不稀奇了,但是甜的比薩在這裡,有全然的感受。

『北海道紫地瓜』人氣爆表(199元)

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超級令人回味無窮,吮指留香,淡淡的楓糖與煉乳,酥脆的薄皮夾著進口的綿密紫地瓜,香氣十足地的地瓜,不死甜不膩口的FU~,多種層次幻化在口中,跳躍式的口味,讓人驚奇。
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服務員還可以為您撒上進口起司粉喔>///<“

(四)排餐:在這裡排餐種類不多,但絕對值得嘗試一下。
『低脂級黑牛佐松露鵝肝』我說好!(399元)

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軟嫩的牛肉,帶著五分熟,周邊的薄荷醬提點香氣,牛肉上的鵝肝與松露,與切塊的牛肉一起入口,三層疊堆的味道,喔~好幸福,也有海鹽可搭著吃。

【可人甜品與小點】
大帥挑選的是菜單內的『法式甜點組合』喔!

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潔白的盤子,上一些點綴,五顏六色的馬卡龍(85元/個)與經典的法式檸檬塔(85元/小),一旁的千層派夾上卡士達醬,好誘人的景象喔><“
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正宗提拉米蘇(120元),還有法式糖漬澄片(頂級聖米歇爾99%克力阿~)屬於微苦的巧克力喔。
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俗話說:女人總是會有一個胃,是裝甜點的~~~連男生都要淪陷了~

蜜糖吐司『甜蜜草莓花園』女孩兒的世界(280元)

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特製的吐司,厚實有口感,放上新鮮水果,加上莫凡比的冰淇淋!!!
竹炭奶油的味道特殊,一口一口讓女孩完全不放過。
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就像一個藝術品,捨不得破壞。

除了甜的,也不能放過啊!
『原味楔型脆薯』(55元)+『北歐松露醬』(50元)

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脆薯搭配松露醬,也太奢侈了!就像王子般的點心阿~

【心動飲品】
只能說這裡的飲品也是精心條配的啊。
『阿法奇朵』歐式的飲品(150元)

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將熱騰騰的美式咖啡,倒入裝有義大利起司的杯子,香濃的起司裡包著巧克力,冷熱的相搭的飲品,是歐洲人喜愛的口味。

『抹茶歐蕾』(130元)

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天然的抹茶與歐蕾配合天衣無縫,氣味撲鼻淡香,入口濃郁好喝。

『白色戀人』(130元)

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超猛的兩種不同草莓巧克力,草莓就是讓人有戀愛的感覺,冬天戀歌又要來了。

『檸檬野莓』個人推薦(110元)

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酸甜清涼的果汁,雖是消暑系列,在冬天喝也有極佳的感受,愛喝酸的朋友絕對可以來喝喝看。

感謝大家耐心,文章篇幅不小,但料理值得一吃,就算不是店家邀約,大帥個人也非常推薦來到這裡享用約會下午茶或是聚會,轉型階段是辛苦的,但以現階段來看,餐點著實有水準之上,全新的雙叟!值得你的品嚐。

「雙叟歐法咖啡館」後記:
瑞奇哥,是個容易衝動的人,雖然如此,念舊的他依然想要讓他所愛的寶貝(雙叟)持續下去,親力親為的他,從外行廚師變成理解食材內容,這不是他的專業,卻也願意多學;
10多年的品牌價值,如能更加昇華,只期許有更美好的將來。

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>

 
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名稱:雙叟歐法咖啡館
營業地址:花蓮縣吉安鄉建國路1段86號
營業時間:10:30~01:00(公休日請觀察粉絲專頁)

連絡電話:03-858-0077
雙叟歐法咖啡館粉絲專頁>>>傳送門

 即日起,凡至【雙叟歐法咖啡館】的朋友們,只要秀出 「花蓮省APP」異國美食中的資訊,或是出示部落格文章給服務人員看,即享有
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全新再造真的好棒棒 !

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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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