【慢慢走仔細看】

前言:
在人生當中，我們總是逐步逐步地在走向每一個階段，在孩童時期可能為了玩具認真讀書，在青少年和逐漸成年時，朋友是我們眼中的唯一，在青年我們覺得要幹一番大事業，而逐步走向了中年，人生經歷了三分之一，你最在乎的還會是什麼？
你的事業，你的成就還是你的家人呢？

每個階段做一個不會後悔的選擇。
正文：
創業，在不景氣的台灣，好像是其中一條看的見希望的道路，尋覓挫折的過程，有機會給予自己更深刻的價值，在社會動盪的環境，不只是年輕人，也有越來越多的人，在事業起伏抑或是穩定的生活當中，選擇踏出這一步，也讓人生第二春與中年創業的名詞，越加鮮明。全台23個縣市當中，花蓮具有獨特的文化與魅力，豐富的多元性也讓花蓮充滿自己的風格，介紹一間餐廳，不只有中年勇敢的抉擇，也集結花蓮的許多文化。
位在花蓮的和平路上，獨立於路旁展現出明亮，就是它
【狂飲居酒屋】集結花蓮在地氣氛

與其說是居酒屋，更像是將花蓮在地風格大融合的熱炒餐廳！
集結熱炒、歡唱、包廂KTV，還有台式與日式料理～光亮閃爍的門面，搭配大方霸氣招牌，在夜晚的路邊很是顯眼。

店內裝潢有著日式風格吧檯，卻也有台灣文化中快炒店的氛圍。

木質整潔，空間寬敞的用餐環境，讓人一走進來，也沒有傳統熱炒店的油膩感。

日式吧檯後方，是中式餐廳難得一見的開放式廚房，不只考驗店家的油煙控制，
也是店家維持品質與客人之間建立互信。

廚房內的師傅們，不停歇備料，等待今晚高朋滿座的奮戰。

不斷地場內巡視，仔細在每個細節上多加注意，帶著嚴肅一絲不苟的感覺，就是他，狂飲的起源，來自於選擇的勇氣。

【狂飲居酒屋】品牌小故事：
狂飲的故事簡單卻也實在。
國輝哥，36歲，是一個道道地地的花蓮孩子，看似霸氣嚴肅的神情，採訪過程卻有不同的溫和與認真感。
是一位為國奉獻的職業軍人，也是一位為家付出的父親，儘管從軍多年並在宜蘭擔任士官長職位，也心繫著家庭；跟大部分的人一樣，為了家庭還有未來的穩定而進入軍職，多年的軍旅生涯中，內心不斷的期待著有天做一件自己想全力以赴的事，夢想與現實的生活當中不斷拉扯。
隨著近年年金改革，讓他心中曾經的夢燃起，一次與朋友們回花蓮出遊之際，看見一個餐廳的空間，一句『好啊！不然一起來開一間店，以後大家也有地方一起聚。』，也期盼能在孩子年幼時期多家陪伴，決定退役著手實現這個夢，狂飲居酒屋就在看似隨口的一句話當中一步一步的完成，在2016年底開幕，認真經營著人生的第二春。

『選擇開店，”要”就要做到”最”好，不然就不要做。』－國輝哥
現在和太太兩人也一起努力，夫妻同心讓狂飲成為花蓮的優選餐廳之一！
＂也非常謝謝你們邀請喔～～～＂

選擇以家庭式聚餐還有朋友歡樂的方式開業，不像過去熱炒店好像很油膩的感覺，裝潢整潔，廚房開放明亮，還加入花蓮熱愛歡唱的風氣加入，設有公開的ＫＴＶ台，讓聚餐的朋友們可以賓主盡歡。
因此吸引了許多公司行號，家族聚餐的活動。

最特別的是，將花蓮釣蝦場都會有的包廂帶入，在餐廳後方也有獨立包廂，讓人儘管不多也可以享受好樂迪式的聚會！

將所有花蓮在地特色，融合形成自我的風格，真的是一個大熔爐啊！哈哈！

最讓大帥覺得貼心的，在餐廳後方有一個很大的空地，不只平常可以給家庭客的小孩們來這裡玩耍，或是舉辦聚會烤肉，更重要的，這是一個停車場！由於是聚會場所，客人們小酌幾杯後，秉持『喝酒不開車』，老闆便特別多了大型停車場，還配有監視器，甚至還會用鑰匙鎖住大門保障車輛安全，隔天再來領取就好囉。

真的對許多喝完酒，卻又擔心車輛的客人是一個很大的保障～啾咪<3

當然，在狂飲當然不是就只有環境，聚餐的場所，最重要的一環就是料理啦！
『新鮮平價　真材實料』
就是大家的目標，選用新鮮食材，讓客人一點再點，菜單上的料理，看似平凡，都經過一段不平凡的挑選嘗試過程，希望客人不只因為環境，更是因為料理而來。

『雖然是一樣的菜，但我們希望有自己的特色。』，儘管菜單看似跟許多餐廳一樣，但在狂飲，料理食材不一定就地取材，而是覺得不適合就再去尋找，直到滿意才會放入菜單，也因讓狂飲在短時間內，也有了一批死忠粉絲！

上菜啦！！！
※在狂飲每一次都會調整新菜色，也會一直尋找更好的品質增加菜色口感喔

一次直接整桌菜，大帥和朋友馬上要來大快朵頤啦～
狂飲居酒屋小貼心：
※儘管是快炒居酒屋形式，老闆希望家庭菜色方式讓大家吃得健康，不像傳統快炒店的重油重鹹，因此口味屬於清爽，也可事先提醒口味，可以客製化喔。
※平價但絕不偷工減料，絕對給足份量。今天主要介紹兩種
1.快炒熱門－我們耳熟能詳的料理
2.新鮮感受－廚師自行研發或是快炒類少見的料理喔～

『快炒熱門』

94狂爆走的【狂蝦炒飯】超級限量版！(請提前一天預約)
(499元/份※一份接近一般炒飯的四倍量)

一次的靈感，經過不斷的挑選與翻炒，創造這限量版的猛猛蝦蝦炒飯！
２０隻新鮮現處理的蝦子，用三杯的方式料理，滿滿大份量，還附贈一鍋用２０隻蝦頭所熬煮的湯頭，真的狂～～～製作繁複，一推出就變成熱門，每日限量！！！

殺氣騰騰，誠意十足～～～

【櫻花蝦炒飯】粒粒分明

熱炒店許多人都會點的炒飯類，在狂飲也是熱門之星，粒粒分明，香氣足又不油膩，必點之一。

【炒螺肉】一種花蓮味
螺肉在原住民與漢人的餐桌上，都屬於佳餚，而在花蓮更是全民小吃也是下酒菜的明星，每當下雨的時候，鄉村總是會有人出門尋找，最後帶回家成為一道美味的炒螺肉，更甚者會因為地點不同也有料理上的些許差別。

現今大部分的野生蝸牛都容易有農藥殘留，因此特別尋找到螺肉的專業養殖戶，乾淨無農藥的養殖方式，不只螺肉更乾淨，每一顆都大小一樣，飽滿適中，沒有野生的一大一小的問題喔，份量十足！

【蒜香鹹豬肉】清爽又有味

鹹豬肉也是大宗市場，挑選了許多家才決定的廠商，沒有死鹹的味道，也沒有重度的調味，展現出鹹豬肉原本的醃漬口感，輕鬆又無負擔。

【鳳梨蝦球】大顆又滿意

許多人愛吃的鳳梨蝦球，在這裡也不大一樣，肉多粉薄，手工繁複的切背蝦，讓蝦肉更乾淨，份量大顆實在，點來吃真的不失望啊。

【三杯雞】

一般三杯雞都選用雞胸肉，肉質較柴，在這裡為保持好口感，一律使用雞腿肉，肉質軟嫩醃漬入味，加分不少。

『新鮮感受』
【明太子軟絲】廚師的巧思

這一道是廚師們自己的研發，裹上薄粉的軟絲，炸得酥香有口感，最後撒上大量的明太子，香酥帶鹹甜，巧妙的搭配又不膩，值得嘗試。

【明太子雞翅】

將宜蘭常見到的夜市人氣美食搬上餐桌，烤的滋滋作響的酥脆外皮，內裡包著滿滿的明太子，一口咬下，香氣四溢在口腔當中，意外的成為店內的熱門呢。

【剝皮辣椒雞湯】

剝皮辣椒是花蓮的名產之一，這可是花蓮在地的美味，因此時常會拿來入菜，而這道剝皮辣椒雞湯，的主角『剝皮辣椒』可是老闆和伙伴們，從花蓮北吃到南，最後才決定的，不只能讓湯頭更加夠味，料理風采也加分很多。

豐富的配料，還有每一顆都飽滿紮實的蛤蠣，軟嫩的雞肉與香醇湯頭，在冷冷的天喝一口，暖胃又暖心阿～～

集結花蓮美食與許多聚餐文化的餐廳，讓花蓮的夜生活又增添了另一個風采！

下班無聊沒地方要好好放鬆～就可以到狂飲居酒屋來飲個過癮～

『狂飲居酒屋』後記：
從最單純的念頭開始，沒有絕對秘方，只有真材實料，與夥伴們一起努力，直到中年依然不畏的追求自己想要的，創造另一種逐漸發酵的花蓮聚餐模式，期待這事業的第二春，能一直更加成長茁壯。

黃大帥有話說：
食是一種學習，而大帥也還在學習，因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試，覺得不錯的都會推薦給大家！每種食物都不能滿足於每個人，用盡力客觀的方式呈現，也只會寫出自己吃過的餐點（沒吃過的就不評論），如果真的無法，大帥也不會隨便推薦，希望讓大家能吃到ＣＰ值高，也能讓荷包不要大失血的情況，吃到等值甚至超值的好味道：）
介紹每一個社會上角落努力的人事物，是非常值得的事，希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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