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【大帥愛吃撐肚皮】【欣圓廚房】花蓮慶豐 回鄉的挑戰與堅持 走向理想的廚房

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【一點一滴 一步一腳印】
前言:
『放棄』是什麼?放棄現在的成就?放棄現在的理想?
每種放棄,都有一個屬於自己的理由,捨到底是對或錯,都有不同的看法。
沒有真正的對錯,只有心中的那一個理想,在最後只要求不遺憾。

 花蓮有著許多花蓮夢,在外拚搏的人,堅持著,而選擇回鄉的人,也在築夢著,儘管社會不友善,但堅韌的台灣人,依然在社會每一個階層,努力不懈。

而在花蓮市區旁的慶豐地區,也有這樣的一間,傻傻努力不懈的夢想廚房。
【欣圓廚房】為夢而出發
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樸實的門面,簡約平凡,配色與周邊的景物相容,不仔細看很容易錯過這樣的低調感。

夜晚的店面,與牆面錯落的落地玻璃,顯得更加有格調。

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走進大門,一開始店內裝潢就讓人非常有感,大空間的環境,溫和的燈光與擺設用具,展現的落落大方,輕工業的感受。
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而一旁另個空間,是帶著典雅的中國風格,牆面上的鯉魚和詩句,代表著店主人的心境與想法。
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『手把青秧插滿田
低頭便見水中天
慢活自在始為本
原來這就是花蓮。』

將書上的詩句改寫,店主告訴自己的經營理念與自在的道理。
轉頭一看,是店內最大的特色,幾乎完全開放式廚房,這是在花東極少的風格。
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在忙碌的用餐時段,廚房內的廚師,與外場的夥伴們各司其職,也有甜點櫃喔。
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在用餐時段,逐漸擴大的品牌感受,讓許多的客人成為主顧。
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店內空間的一隅,還擁有『小農平台』,讓許多品質好的農產品,也能有銷售的平台,與購買管道。
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每次開店前,前前後後的巡視一次,一同在店裡努力的身影,從容的巡視。
從外鄉回歸,從心靈的平靜上追尋理念,還在堅持的他,欣圓廚房的核心人物。

【欣圓廚房】
品牌小故事:
徐大哥,花蓮人,溫和又謙遜,幾次見面總感到淡淡的溫順,老實的感覺在採訪過程當中,令人印象深刻。
大學時期是金融相關科系,在夢想廚房之前,在台北金融體系奮鬥,八竿子打不著的兩個專業,卻在台北五年當中逐漸轉換。
在大城市下洗禮,每位努力的人們,庸庸碌碌生活著,逐漸的大多數忘卻自己的生活目的,取而代之是盲目追尋,在辛勤琴的努力下,事業上逐漸小有成就,但內心的空虛卻與日俱增,面對的是每天精神空洞的自己,幾經掙扎,他下定決心,回到後山花蓮,在大山大海下逐漸洗滌自己心靈,租了片田地,種植健康的農產,開始了農夫生活也打開了夢想廚房的道路……
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『那段時間每天都疲乏,你有穩定工作,沒有心靈平靜。』
在辛勤地種植下,農產雖不多但品質好,在好幾次的過程當中,發現沒有良好的銷售通路,社會又面臨食安危機,在這樣情況下,也因為愛吃決定另闢道路,開啟了健康營養的開放式廚房餐廳,從最初的高單價到無菜單料理等,經歷種種的市場挫折與調整,也與許多小農品牌合作,轉型到現在,逐漸開始有了口碑,並且慢慢地開始發展,儘管這段路很辛苦充滿壓力,但他選擇一直堅持著。
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『人家都說我這是笨,但我笨得很開心,因為我的心是滿的。』
在欣圓廚房,徐大哥希望能店內使用的食材,都能夠盡量與小農配合,雖然現階段礙於現實還無法全部實現,但是逐步的在往這條道路前進之中。
非常感謝徐大哥的熱情邀約~


逐步地轉型當中,欣圓廚房的菜單也逐步地做了更動。
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今日推薦!
1.主軸套餐 2.義大利麵 3.主廚比薩 4.單點美味 5.美麗飲品
※在這,餐點都是現點現做,盡力維持食材的單純味道,不做過多化學調味
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上菜啦~
『主軸套餐』
【香煎雞腿排】欣園廚房最火熱(280元)
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看似簡單的料理,卻是店內最高人氣的餐點,餐盤上主菜和小菜,也能有自己的一番風味。
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煎的金黃誘人的雞腿排,皮脆肉嫩,淡淡黑胡椒香氣,提升了些許的風味,強烈建議要蘸上店內使用烏醋特調的醬汁,清爽酸甜,和雞肉相得益彰。
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『義大利麵』
※以花蓮來說,義大利麵也算是常見的料理,但也會因每個廚師的手法不同,而有不同呈現。
【親子蓋麵】轉換想法的料理(220元)

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從日本親子蓋飯的變化版,轉換成義大利麵,用柴魚高湯來提味,相較於蓋飯的形式走清淡路線。

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鋪上滑嫩的蛋,與滑順的義大利麵疊加後更具層次,多汁不過鹹。
​【青醬海鮮】濃郁的豐富(260元)
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在上桌前將醬汁稍微收一些,濃郁青醬與澎拜的海鮮配料,經典款的義大利麵,也是店內的人氣小明星。
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亮眼的蝦子與飽滿的蛤蠣,份量也不少,濃厚的青醬香氣,讓人一口接一口。
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『主廚比薩』
※特色款的比薩,在店內也是口味多元。
【椒麻雞比薩】令人愛不釋口(200元)
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​帶著些微花椒香氣的比薩,手工製作的餅皮,烤的皮薄口感脆,微辣帶勁一片接一片。
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一口咬下,口味層次感十足,真是看似簡單卻又不平凡。
『單點美味
【檸香馬告烤雞翅】融合版美食(80元)
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​使用原住民傳統調味聖品”馬告”,先將雞翅醃製入味,在烤過稍微微焦的表皮透出馬告的香氣,吃完吮指回韻,值得推薦。

『美麗飲品』
【夢幻檸檬汁】堆疊的美(80元)

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(圖左)
時下流行的蝶豆花,與檸檬汁做美麗的結合,不只好看好喝解渴之餘,也可以補充花青素喔。
【紫錐花茶】舒緩你的身心靈(100元)
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小農栽種的紫錐花,溫和舒緩的茶香與口感,唇齒留著淡淡清香,很適合女孩子。

『欣圓廚房』後記:
感動的小廚房,帶著現實與理想的交錯,追情心中的平靜,儘管辛苦也甘之如飴,有事沒事,都可以到這裡來享用你的用餐時光。

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,
追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>


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名稱:欣圓廚房
營業地址:花蓮市吉安鄉慶豐村中山路三段157號
營業時間:11:30 ~14:30(供餐至14:00)
17:30~20:30(供餐至20:00)
(周四公休)

連絡電話:03 854 9073
欣圓廚房粉絲專頁>>>【傳送門】


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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