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花蓮異國風料理

【大帥愛吃撐肚皮】【小小義廚PASTA】承接挑戰的小廚 放低姿態重生的義大利麵館

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【浩劫後的重生】
前言:
大環境的不友善,年輕人對於社會現況的徬徨,卻也激發許多人的鬥志,逆境中的拚搏人生,就像知名電影侏儸紀公園說的『生命總會自己找到出路』。

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後山花蓮街頭,人口雖然不多,創業風潮也十分密集,但要成為老闆,勢必經過許多考驗,開開關關的店面,或許有人曾經的夢想在這裡,也或許有另外告好的機會,也或者是帶著沮喪的心境離開,不管如何曾經在這紮根下的理念,茁壯發芽過,換了下一個承接的人,是故事的延續新生也是挑戰。

 每次採訪一間店家,大帥看的點與人不同,「食物」當然是不能難嚥入口,沒有什麼東西叫做頂級美食,只要是對自己胃口,就是好吃,所以秉持不過度評論,著重老闆的理念價值與故事主軸,是大帥盡力的方向,一個『品牌』需要再造,需要經過整合,最後能否長久經營與面對市場,重點就在於經營者了。
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這段時間也很開心,從中學習到很多,先謝謝大家。

 就像大帥之前常說,花蓮最大宗的餐廳,不外乎日式料理,接下來就是義式料理了,要在這強敵環伺的情況下生存,確實不容易,但如能撐到最後,當然就不容小覷。

前段時間,大帥家附近新開了一間餐廳,接收到邀約的詢問,經過將近一個月的時間,待店家的菜單完備確認,在快過年回桃園之際,有機會來試吃看看啦!
花蓮市慈濟大學前的莊敬路前,除了東華大學之外,另個學生的餐飲戰場,這幾天超強寒流來臨,花蓮不斷下著毛毛雨,街頭旁的落地大窗,明亮的店面。
【小小義廚】重生後的生活
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前段時間,原老闆也回歸原本的職業,將他交棒給店內的得力廚師囉!
這幾天帶著嘗鮮的心情,與好友來到這裡囉~

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內部沒有太多改變,但從過去的農莊風格加入了一些工業的元素。

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小物與燈飾的點綴,比過去更有活力。
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吧檯後方留著小平頭,拿著菜刀,乾脆的起落的男子,現在傳承店家生命的人。
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【小小義廚】品牌小故事:
皓竣,我們年紀相仿,認識其實好段時間,得知開業的時候很是驚訝,以為我聽錯,因為要開一間店並不容易,原來是因為他經歷的事。
花蓮人,做事賣力,有點單純的人,高中畢業的那年,直接投入職場,學習廚藝,中餐西餐都有接觸,身兼數職,除了讓自己的社會經歷累積,也希望存錢,將來開創屬於自己的店,受聘於前東家的複合式餐飲當內場廚師,
也是我們相識開始,去年底發生了一場重大意外,走過生死關頭,對人生有新的體悟,在去年底毅然決然接手店面,開創一個屬於自己的店面,挑戰過去不敢嘗試的人生。

【人生無常,我再不嘗試,哪一天我可能突然走了也不知道。】-皓竣
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接下來帶著自己的團隊,在強敵環伺的花蓮,嘗試著突破。
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關於LOGO,簡單變化的廚師帽,代表著不會改變的夢想,店名在下方,象徵夢想基石。
小小兩字,有著小廚師完成小心願,給自己人生一次不悔的挑戰。
菜單~
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※現階段的小小義廚,已經不再是複合式茶飲,菜單幾乎都以義大利麵簡餐為主(附烤土司和濃湯),也加上一些甜點,讓出餐速度更快,餐廳更加單純化。
※小小義廚的義大利麵,有許多也是老闆自行嘗試的許多不同配料,不算是純正統喔。
※皓竣第一次當老闆,也嘗試許多不同口味,也非常樂意大家給予很多意見 🙂
上菜時間到!
【義大利麵系列】

『鳳梨蝦球佐白醬』主打商品(199元)
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金黃酥脆的蝦球,以及鮮美甘甜的鳳梨,MIX上奶香濃的義式白醬,流水席上的人氣菜單,與西方經典譜出美好口感樂章。

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【素食主義】(全)素食者的美好(129元)

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素食者們請投射到你的目光到這囉,許多傳統義大利麵不太容易做到完全素食,在這”完全達成”。

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簡單的配料左上芝麻醬,生菜沙拉的相同口感,卻滿足素食主義者,容易吃不飽的慾望。

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朋友吃的開心,店內也還有美麗可愛的服務生為您上菜喔 >///<”
好年輕喔~~~青春祥益阿~~~

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【波隆那肉醬】傳統的經典款(169元)
大帥小知識:回到18世紀,最早的”紅醬”原先的配料是,小牛肉、培根、奶油、洋蔥還有胡蘿蔔加上一些特製的醬料,所以最原始的肉醬是沒有番茄的喔。

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料理的過程,倒入紅酒最後撒上起司粉,一上桌,紅酒香氣就讓心情帶點微醺感,酸甜的番茄與碎肉結合,經典的口味,有著經典的記憶。

【青醬海鮮總匯】海洋海洋(199元)

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義大利麵裡的高人氣單品,非青醬莫屬了。
一上菜,映入眼簾的華麗海物大集合,紅蝦、淡菜、蛤蜊,完美呈現~

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青醬最引人入勝的就是強烈的辛香風,蘿勒葉的濃厚香氣,配上黑胡椒的輔助,
一入口瞬間開啟味蕾開關,海物所帶來的風味,也一併融合其中。

 當然,除了義大利麵,小小義廚也有一些點心,不要放過阿 呵呵。
【甜蜜香蕉鬆餅】

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原本老闆要出草莓的,無奈近期草莓實在是有夠嬌貴,所以當天就沒有啦。
超厚的鬆餅,搭配著爆滿的香蕉,再將巧克力糖將慢慢地到下去,畫面誘人阿~

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記得也將一旁的香草冰淇淋一起挖到鬆餅品嘗喔!讚讚   : )
【草莓甜蜜鬆餅】限量版

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美麗的草莓就像公主般的美好,在這寒冷季節,限定阿~~~<3<3<3

 還有一個別錯過!那就是,近期大哥也會推出,之前在自強夜市非常火紅的!
【焗烤木瓜】

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(圖片店家圖供)
有機會來吃吃看吧,大帥當天沒有口福阿~~~
沒有頂級好味道,卻可以從中觀摩到他的努力心情,一個想改變的過程,嘗試突破不一樣的感覺,小小義廚在這裡。
「小小義廚pasta」後記:
歷經人生浩劫,走過鬼門關的男孩,蛻變成思想不同的男人,明白有些是如果不去闖就無法前進,雖然對於現在的前景還是個未知數,但依然保有一定的信心希望能持續下去,希望第一次當老闆的你,也能順順利利的闖出一片天。

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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )

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 名稱:小小義廚pasta
營業地址:花蓮市莊敬路319號
營業時間:11:00~21:00

連絡電話:03 857 2850
小小義廚粉絲專頁>>>傳送門

 即日起,凡至【小小義廚pasta】的朋友們,只要秀出 「花蓮省APP」異國美食中的資訊,或是出示部落格文章給服務人員看,

即送小點心一份

浩劫重生真的好棒棒 !

 

花蓮異國美食好吃


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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