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慈濟大學尋飽寶

【大帥愛吃撐肚皮】【傳承小館】花蓮太昌 超佛心料理 飄洋過海的堅毅 傳承故鄉的口味

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【飄洋過海 家鄉回味】
前言:
地球村的變化下,位在世界交通樞紐之一的台灣,儘管如今經濟無過去輝煌,許多人因此向外發展,依然吸引許多其他國家的人民到這打拚,我想這就是地球村的趨勢吧。

離鄉背井是追尋理想,寂寞與思鄉的情緒肯定非常的深刻,在每天競競業業的忙碌當中,最終就是期望能達到自己的目標,完成自己的夢想。


花蓮也是個許多國外人到訪的城市,不像西部都會的繁華,它給人的感動是來自於大地給予的享受,愛上這片土地的人,套句花蓮人說的『花蓮的土會黏人』,同樣的因為各種的因素,也黏住許多想在這打拼人們。

而在花蓮太昌,位於慈濟科技大學附近的學區,也有一個因為花蓮的土,而留下來打拼的故事,不只在地學生極推,連許多上班族與注重健康的居家人士,也喜愛的一間餐廳。

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在花蓮的建國路二段,因為鄰近慈濟大學校區,周邊也有許多住宅,是花蓮美食的一級戰區之一,只要到了放學或是用餐下班等尖峰時刻,車水馬龍的景象慎常見。

【傳承小館】飄洋過海的家鄉味
(傳承於2017年3月遷店,就是在原店址正隔壁!所以不要怕找不到!)
*大帥遷店前就前往採訪,因此有舊店和新店對照照片提供大家:)

​​​(02/11採訪當天舊店面↓↓↓)
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(03/04採訪當天新店面↓↓↓)
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沒錯,就是它,大大招牌聳立在路旁,上頭的料理照片也顯得色別的豐富。
在眾多店家當中,傳承小館外觀不算特別的突出顯眼,但只要到下課或用餐時間,門口總是擠上排著飢腸轆轆的人們,店內也坐滿人潮,甚至還時常併桌而食,就為了吃上一頓。
(02/11採訪當天舊店面↓↓↓)
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在排隊人潮的入口,煙霧繚繞散發著熱氣,忙碌的備餐聲響,與煮食餐具的敲擊聲此起彼落,廚台內的身影不斷的交錯,儘管忙碌的當下,依然是親切與和緩的語氣。
(03/04採訪當天新店面↓↓↓)
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新店面座位變得更多,裝潢更加的明亮!吃飯時間人潮依然很多!
還有許多老闆娘過去幫助社福團體或是得到優良食品店家的獎狀喔~
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在這條路開業第三年,卻吸引著滿滿人潮的店面,是來自大陸姑娘的巧手。
【傳承小館】品牌小故事:
蘭姐,道道地地的大陸福州人,今年在台灣第17年,從落腳台灣的那一刻起,便在這東部美麗花蓮努力。
在年幼的記憶當中,家中經濟發生狀況,因此養成堅毅獨立的性格,有別一般人選擇留在自家故鄉的城市打拼,因緣際會來到台灣花蓮,飄洋過海到人生地不熟的她,經歷過許多磨難,為了生活做過許多工作,甚至在大理石廠上班,並考取專業天車執照,堅強的性格使然,存了一筆錢之後選擇出來闖蕩,期盼有著屬於自己的事業,對社會現實與人情冷暖的波瀾萬千,幾經創業與挫折的過程,幾年下來生活與人生頓失方向,但堅毅性格與家鄉的期盼讓她持續振作,設定目標與發展,在一次轉換跑道過程中,選擇重新再起,開業餐廳在慈濟科技大學周邊,並將家鄉味導入,成為餐廳特色。
由於料理實在,價格平實又注重健康,逐漸打響知名度,在學生族群與上班族廣為人知。
『我相信只要肯努力,也會有自己的一片天地。』
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從最一開始只有肉燥飯幾道菜,到意外地將家鄉兒時記憶的料理加入,零零總總到了20多道料理,原以為只是小時候農村的料理,結果在學區一炮而紅。
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『我所想做的事,當中價值是無法用金錢衡量的。』
牆面上滿滿餐點照片,都是貨真價實不做參考用,而牆面上的一些餐點故事,也是蘭姐記憶當中的點點滴滴。


(02/11採訪當天舊店面↓↓↓)

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充滿戲劇性人生的餐館主人,非常謝謝蘭姐的邀請!

由於與學生的好感情,店內牆面滿滿的感謝紙條,真溫馨。

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(03/04採訪當天新店面↓↓↓)
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現在簽名牆面全部更新囉!等著大家重心填滿它~老闆娘還貼心準備便條紙和筆 😀


其實在採訪之前,大帥就應由學弟妹介紹來用餐過幾次,對於餐點份量與口味都有很好的印象喔~
※由於不加味精味素,傳承小館的料理口味不是重口味的,講求健康,也頗適合常常在外用餐的外食族。
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※餐館位在學生區域,店內也有提供湯品,夏天就是冰豆漿,秋冬就是薑湯或其他湯飲。
​上菜啦!!!
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※現在店內麵食類,都有五種款式的面可以做挑選(福州麵、意麵、粄條、米苔目、米粉),讚!
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店內也有許多小菜喔!
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【福州乾拌麵(蛋酥)】福州人農村回憶(大60元/小40元)
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 一道充滿故事的料理,福州人又稱『傻瓜麵』,簡單將麵煮熟淋上豬油、醬油等調味,就是山珍海味,就像過去台灣農村窮困的年代,能吃上一碗豐富或是一點肉就稱得上幸福。淋上蛋酥之後,就非常的豐富營養,補充當時的身體需求,具蘭姊說在小時候可是要生病或是特定節日才吃的到呢!
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店內的麵條,都是蘭姐從台南特別訂製的麵條。

牆上也有屬於福州乾拌麵的小故事,時常懷念也感恩著,簡單的農村菜餚,現在也成了每一位顧客餐桌的佳餚。
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鋪在乾拌麵上的蛋酥,是整碗麵的精華之一,看似簡單製作卻麻煩又耗時,先將蛋都打散,將油倒入油鍋,等時機成熟,再醬打散的蛋經由濾網順勢倒入油鍋,接著等待最後撈起,就是蛋香十足的蛋酥啦!
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※非常重要的是,製作蛋酥的油,必須要很乾淨才沒有油耗味,因此一次即丟,完全不回鍋。
將麵與蛋酥伴一起,豪邁的一夾入口,農村的滋味平凡的幸福感,不只飽足也能一起感受蘭姐兒時的回憶。
【養生番茄雞蛋麵(米苔目)】(80元)
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熬煮出來的濃郁番茄湯頭,一樣滿滿的配料,大碗實在,佛心來著。

肉片、雞蛋、還有青菜與獅子丸,真的很值得。

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米苔目也是特別挑選,有嚼勁的店家,湯頭精心調製,好喝順口。
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【麻辣肥腸湯泡飯】(60元)
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(可選擇辣度 圖片小辣)
一上桌就聞到香氣,份量十足又鮮豔,讓人馬上食指大動,滿滿的肥腸對大帥來說非常有吸引力,Q彈帶勁的口感,也沒有腥味,搭配淡淡的麻香湯頭,潤喉不嗆層次豐富。
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在傳承小館,每一碗料理都是滿滿的大份量,為了讓學生和出外人吃飽,蘭姐真的很體貼,不只有青菜和黃金蛋,滿滿的肥腸與肉羹還有手工製作的肉丸,每一個都是愛心。
※特別要說,每一道餐點裡都有半顆黃金蛋,被慈濟學生稱之為『傳承小館食物的靈魂』阿~
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晶瑩剔透的蛋黃,畫龍點睛每一味道。
店內額外也有提供酸菜,也是蘭姐手工製作,不死鹹又提味。(店內自製辣椒也超讚!)

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【蟲草花排骨湯】(35元)
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蘭姐每隔一段時間,他就會特別到大陸帶回來,性質不寒不燥性質平和,口感脆甜,外貌就像金針花一樣,非常健康又養生。
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【養生人參雞湯】(35元)
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不會過於濃郁,淡淡的溫和感,搭配軟嫩的雞肉,每天限量的人氣湯品。
【梅漬番茄】(50元)
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喜愛自己動手醃漬許多食品送給朋友的蘭姐,這次終於有一個醃漬品可以讓客人嚐到了!酸酸甜甜的梅漬番茄,多汁味美,有一種戀愛的感覺。>///<“


季節限定【桑葚汁】(原汁600cc/100NT)
還有還有!!!
每年的四月份開始,蘭姐每次清晨便會到桑葚園,親自摘採桑甚,並且製作成原汁,不佳任何一滴水!只要一百元!
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【烏梅汁】(35元)
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如果想要去油解膩,可以單點烏梅汁~酸甜阿酸甜~

佛心的好食店家,實在有推推!


『傳承小館』後記:
從大陸飄洋過海,在台灣體會到另一種人生的滋味,將家鄉的回憶分享給所有人,用自己最堅毅的性格努力,傳承小館用自己的方式,讓每一個人都能感受到淡淡的幸福。
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黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,
追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力  : )
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名稱:傳承小館
營業地址:花蓮市建國路二段466號
營業時間:11:00 – 14:00(每週五公休)
連絡電話: 
03 856 6555

傳承小館粉絲專頁>>>【傳送門】


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哈囉,我是YELLOW黃大帥,一個充滿熱血彭派的旅遊達人,陽光活力的微笑是我的招牌,在這個我的小小世界裡,有各種好吃的美食,好玩的地點,超讚的住宿等,吃喝玩樂食衣住行樣樣來,秉持著走到哪玩到哪,哪裡好玩哪裡去,哪裡有趣衝到底,哪裡好吃撐肚皮,看著我的日誌,讓你們遊遍花蓮,跟著我一起上山下海展開一段驚奇卻又闔家玩樂的旅程!

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